Козунак с лимонада в тенджера
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 400 мл
● лимонада - 100 мл
● яйца - 5 бр.
● захар - 3 с.л.
● еритритол - 1 с.л.
● квас - 14 г суха
● захар с ром - 1 пакетче (5 г)
● лимонена захар - 1 пакетче (5 г)
● ванилова захар - 1 пакетче (5 г)
● олио - 100 мл
● масло - 50 г разтопено
● стафиди - 100 г
●
За намазване
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 1 ч.л.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Затопляме мякото и към него прибавяме маята, 2 с.л. захар и 2 с.л. от брашното. Разбъркваме и покриваме съда с забрадка. Оставяме по този начин за 20 минути.
В купа разрушаваме яйцата с 1 с.л. захар. Добавяме еритритола, ваниловата захар, лимоновата захар, захарта с ром и лимонадата. Към тази примес прибавяме шупналата квас и разтопеното масло. Постепенно прибавяме и цялото количество брашно.
Омесваме меко тесто, като е добре да месим по-продължително.
Оформяме тестото на топка, намазваме го с малко олио и го слагаме в дълбока купа. Покриваме го с фолио.
Оставяме тестото в топло помещение за 1 час. След това го изваждаме на плота и започваме да го месим още веднъж, като непрекъснато си мажем ръцете с олио до попиване на цялото количество олио.
Покриваме още веднъж козуначеното тесто и го оставяме за още 1 час.
Поставяме лист хартия за печене в дълбока и висока тенджера с по-малък диаметър. Хартията би трябвало да покрива цялата сърцевина на съда.
Разделяме тестото на 5 топки. Всяка топка раздърпваме и поръсваме със стафиди. Оформяме на фитили и увъртане.
Оплитаме и оформяме козунака. Поставяме го в тенджерата и оставяме за 30 минути да бухне още.
Намазваме козунака с разрушен жълтък с прясно мляко.
Загряваме фурната на 50 °C. Поставяме вътре козунака и го държим по този начин 20 минути. Изваждаме го за малко, поръсваме го със захар и незабавно го връщаме във фурната.
След това усилваме температурата на 150 °C и печем 20 минути.
Накрая включваме на 180 °C и доопичаме вкусния великденски сладкиш още към 15 минути до суха съчка и прелестно зачервяване.
Оставяме готовия козунак с лимонада в тенджера да се охлади, както е в тенджерата, и по-късно го изваждаме на решетка или забрадка.
