Курабийки от старите тефтери
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. + 2 жълтъка за намазване● мехлем - 1 ч.ч. разтопена
● олио - 1/4 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● кристална захар - 2 ч.ч.
● амонячна сода - 2 пакетчета
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● ванилия - 2 пакетчета
● лимонова кора - на 1 лимон
● брашно - 1 кг
Начин на подготвяне
В огромна купа разбивате четирите яйца, добавяте захарта и още веднъж разбивате до цялостното ѝ разтваряне.
След това добавяте разтопената мехлем и олио, киселото мляко, в което сте погасили амоняка и содения прахуляк. Добавяте ванилиите и настърганата лимонова кора, стартирате да добавяте последователно и брашното.
При непрестанно бъркане на първо време с дървена шпатула, а след втвърдяване и с ръцете, замесвате меко тесто, което не би трябвало да бъде с хлебна текстура.
След омесването го слагате в ледник за малко, с цел да стегне маста.
После го вадите от хладилника, делите го на идентични по величина топки и всяка от тях върху дъска за точене (кръг) разточвате на кора с дебелина към 1 см.
Желателно е останалото тесто постоянно да стои на студено, най-добре в ледник.
От по този начин разточените кори с формички за сладки или с чаша изрязвате фигурки, които поставяте в намаслена тава, като оставяте сред тях малко разстояние, с цел да не се слепят една за друга при печенето.
Отгоре ги намазвате с разрушените жълтъци. Печете курабийките в авансово загрята на 200 градуса фурна до златисто.
Ако вашата е с вентилатор, може да включите тази ѝ функционалност и по този начин да изпечете две тави едновременно.
Курабийките от старите бележници са подготвени.
