Три рецепти за картофени сладкиши
Когато приказваме за сладкиши, всеки си показва разнообразни кексове, торти, бисквити и какво ли още не, които се подготвят от забъркано с брашно тесто. Много по-нестандартни и изненадващи за гостите обаче са сладкишите, приготвени от зеленчуци, или по-точно от картофи. Ето 3 изкусителни предписания, които биха Ви помогнали да впечатлите околните си:
Сладки картофени крокети
Необходими артикули: 600 г авансово обелени картофи, 3 с. л. олио, 6 яйца, 4 с. л. брашно, 120 филирани бадеми, сол и захар на усет, пакетче ванилия
Начин на подготвяне: Картофите се нарязват на кубчета и се варят за към 15 минути, след което се запичат във фурната за 5 минути. Слагат се в купа, прибавя се маслото, ванилията, сол и захар на усет и всичко се разбърква. Пюрето се поставя на котлона, разбърква се, с цел да изсъхне леко, и към него се прибавят 3 жълтъка. Отново се разбърква. От тази примес се оформят крокети, които се овалват в брашното, в разрушените 3 яйца и във филираните бадеми. Изпържват се в лой за към 3 минути и са подготвени за сервиране.
Картофени понички
Необходими артикули: 500 г обелени и сварени картофи, 14 г суха квас, 1 1/2 ч. ч. прясно мляко, 100 г захар, 125 мл олио, 2 яйца, 1 кг брашно, 150 г пудра захар, сол на усет.
Начин на подготвяне: Картофите се размачкват на пюре. В купа се разтваря маята дружно с 120 мл вода и към нея се прибавя картофеното пюре, захарта, млякото, олиото, яйцата и сол на усет. Разбърква се добре и деликатно се прибавя брашното още веднъж с безредие. Полученото тесто се оставя да шупва покрито за към 2 часа, след което се разточва на кора. Изрязват се кръгчета, които се изпържват във фритюрник. След като са подготвени се поливат с размитата с вода пудра захар.
Картофена торта
Необходими артикули: 350 г сварени картофи, 220 г захар, 9 яйца, 150 г смлени бадеми, 3 с. л. нишесте, 1 ванилия, пудра захар за поръсване
Начин на подготвяне: Картофите се намачкват и се прибавят към разрушените със захарта жълтъци, бадемите, ванилията и картофеното нишесте. Накрая се прибавят и разрушените на пяна белтъци и се замесва тесто. То се изсипва в намазнена форма и се пече за към 1 час в авансово загрята на 180 градуса фурна. Така приготвената торта се оставя да изстине и се поръсва с пудра захар.
