История на картофите в няколко любопитни факта
Картофите са измежду най-често употребяваните зеленчуци в кулинарията. Това се дължи на обстоятелството, че имат висока хранителна стойност и са подобаващи както за приготвянето на супи, яхнии, гарнитури и съществени ястия, по този начин и за изработката на разнообразни салати, та даже и десерти.
В света има над 4 000 сорта картофи, само че по-интересно е да научите и някои любопитни обстоятелства по отношение на тяхната история:
1. За първи път картофите са култивирани на Андите, и то на към 4 000 м височина. Предполага се, че това става още към 7 000 година прочие н. е.;
2. За да могат да съхраняват картофите за по-дълго време, инките са ги изсушавали, като са ги оставяли навън, откакто ги измият. По този метод те са измръзвали, след което са били смачквани за да се загуби течността им и са оставяни на слънце. След това картофите са били обелвани и още веднъж се оставяли на слънце. Този способ на изсушаване, който продължавал няколко седмици и който е прочут като " чуньос ", продължава да се употребява в Перу и в наши дни. И в това няма нищо необичайно, тъй като по този метод картофите могат да устоят по няколко години;
3. Според някои картофите са пренесени за първи път в Европа от Перу към Испания, а съгласно други пътят им е от Южна Америка към Ирландия и Англия. Знае се обаче, че потреблението на картофи не се е наложила бързо измежду европейците, които ги употребявали само за украса поради красивите им цветове. В Русия даже се е смятало, че картофите са причина за многочислените заболявания измежду съветското население;
4. Около 17- 18 в. най-големият потребител и производител на картофи е била Ирландия. Това се обуславя от обстоятелството, че климатичните особености и релефа на страната се оказали изключително подобаващи за развъждането им;
5. В България, където популацията от много време е наблягало на житните култури, картофи стартират да се отглеждат едвам в края на 18 в.;
6. Картофите били измежду главните хранителни запаси, които се превозвали по корабите по дългия им път от Новия към Стария свят, тъй като заради съществуването на витамин С те предпазвали моряците от скорбут.
7. Сред най-големите производители на картофи през днешния ден се подреждат Китай, Русия и Индия, а в Европа - Полша и Германия.
