Хранене на деца с алергии
Хранителните алергии при децата се демонстрират най-често до три годишна възраст. Най-честите алергични реакции се свързват с краве мляко, яйчен белтък, фъстъци, ядки и по-специално фъстъци и кашу, риба, ракообразни, соя, пшеница, ягоди, цитруси и други.
Алергичната реакция се демонстрира до 48 часа след приемане на храната. Изразява се в зачервяване, сърбежи, обриви, диария, хрема, кихане, кашлица, зной.
Към хранителната нетърпимост спадат и случаите на вродени и добити ензимни дефицити като лактазен недостиг – дефицит на ензима лактаза, който е виновен за вярното разграждане на млечната захар.
Съществуват и по този начин наречените кръстосани алергии при децата – да вземем за пример алергия към белтъка на кравето мляко и соевия белтък едновременно; към фъстъци и соя; зърнени храни и полени; домати и грах; по едно и също време към целина, моркови, пъпеш, банани, ябълки, домати праскови и кайсии или към киви, пъпеш, спанак, банани.
При деца, които демонстрират алергия към белтъка на кравето мляко, не трябва да се позволява в храните наличие на каквото и да било количество мляко и млечни артикули. Супите да бъдат без застройка, млечните десерти да се заместят с кисели, компоти или да бъдат приготвени с вода или нектар като сурогат на млякото.
А в случай че детето приема диетично мляко, по ваше предпочитание бихте могли да добавите към десерта му няколко лъжички от него.
Телешкото месо, което носи белтъци, сходни на тези в кравето мляко, се заменя с пилешко, заешко и свинско месо. За предпочитане е да се употребява прясно месо, защото в процеса на заледяване в него се натрупват субстанции, които могат по-лесно да провокират алергична реакция.
Хранителните алергии при множеството деца се преодоляват с възрастта. В взаимозависимост от самостоятелната търпимост на всяко дете след навършване на година и половина-две години или две години и половина може да стартират да се включват поетапно млечни артикули в реда сирене, кисело мляко, по-късно прясно мляко, зеленчуци, плодове, зърнени храни.
При влечение или към този момент проявена алергия въвеждайте последователно единствено по един артикул в границите на седмица или две. После последователно увеличавайте броя и количеството на продуктите, само че наблюдавайте деликатно детето, тъй като някои изражения на алергичните реакции при децата не са по този начин мощно изразени. При демонстрация на признаци, изчакайте с включването на съответния артикул още няколко месеца, като имате поради продуктите, които дават кръстосани алергии.
При демонстрация на алергия е добре родителите да водят хранителен дневник на детето, в който да се отбелязва датата на въвеждане на всяка нова храна, нейното количество, тип, час, а в случай че има проявена алергична реакция - времето на поява и тъкмо изложение.
Кога могат да се вкарат в храненето при деца някои рискови храни:
Праскови и киви 12 месеца
Ягоди и малини 18 – 24 месеца
Кисело мляко След 12 месеца
Телешко месо След 12 месеца
Прясно мляко След 14 месеца
Извара След 14 месеца
Яйца След 14 месеца
Мед След 24 месеца
Риба След 18 – 24 месеца
Бобови След 24 месеца
Билков чай След 18 месеца
Шоколад, какао След 36 месеца
Фъстъци След 36 месеца
В деня на въвеждане на нов артикул не би трябвало да се включват огромни количества от еднакъв артикул, той да не се повтаря повече от един път седмично и да се заобикалят мощните подправки.
При задоволителна термична обработка множеството от алергените се инактивират.
