Доматено-босилекови питки
Необходими Продукти
● брашно - 450 г плюс за доизмесване● квас - 12 г жива
● вода - 125 мл
● домат - 1 бр свеж от 150 г
● доматен концентрат - 1 с.л.
● яйце - 1 бр.
● кисело мляко - 1 с.л.
● зехтин - 1 с.л.
● босилек - 1 ч.л. плюс за поръсване, изсъхнал
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● едра сол - люспи за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете маята в леко затоплената вода дружно с лъжичка захар и малко брашно. Покрийте с забрадка и оставете да втаса, до момента в който приготвяте останалите артикули.
Пресейте брашното със солта и направете кладенче. Домата обелете, настържете и го смесете с доматения концентрат. Чукнете яйцето и разделете белтъка от жълтъка.
В кладенчето сипете зехтина, киселото мляко, белтъка, доматите, босилека и шупналата квас. Замесете безпрепятствено тесто, като добавяте брашно, в случай че е належащо, защото доста зависи от домата, който сте употребили - има сочни сортове, които пускат повечко сок и други - по месести. Тестото би трябвало да е меко и прелестно, само че да не лепне по пръстите и по плота.
Месете най-малко 10-15 минути и по-късно разделете тестото на 5 елементи. Оформете кръгли питки и ги поставете в тава върху хартия за печене. Покрийте с домакинско фолио и от горната страна с забрадка и оставете да втасат 1 час на топло.
Загрейте фурната на 190 градуса и намажете втасалите питките с разрушения с няколко капки зехтин жълтък.Поръсете със едра сол и босилек и печете към 30 минути до прелестен тен.
Щом извадите от фурната, напръскайте със студена вода и покрийте с чиста забрадка за 5-10 минути.
Сервирайте още топли в компания с обичано ядене! Да ви е сладко!
