Ханум: Приготвям тази рецепта всеки път, когато имам възможност
Ханум: Приготвям тази рецепта всякога, когато имам опция
Приготвя се бързо и елементарно. Много вкусно ядене! Ханум (мързеливи мантъ ) – узбекско ядене, в резюме, подготвя се във формата на руло.
Тестото за ханум е идеално и за кнедли. Сервирайте ханум с доматен сос и зелени зеленчуци, или просто със сметана.
Необходими съставки:
150 мл. вода (за две рула) – вряла
1 чаена лъжичка сол (без връх)
към три чаши брашно
За плънката:
350 гр. кайма от свинско и говеждо месо
1 огромна глава лук
сол, черен пипер
зелени подправки
За соса:
глава лук
морков
доматено пюре или домат
Приготвяне:
Първо би трябвало да започнете с тестото. Пресейте брашното в купа, прибавете сол, разбъркайте.
След това, прибавете вода и бързо замесете меко тесто.
Готовото тесто оставете да си почине.
Сега можете да се заемете с приготвянето на плънката. Към каймата прибавете настъргания лук, сол, подправки.
Обикновено, надробен черен и червен пипер, както и малко магданоз или босилек са задоволителни.
Разбъркайте всичко добре. Плънката е подготвена. Разточете тестото (може да го разделите на две елементи, с цел да получите две рула) на фино.
Колкото по-тънко е то, толкоз по-вкусен ще бъде ханум.
Разстелете плънката по цялата повърхнина на тестото и деликатно, постепенно, навивайте рулото.
Задължително подвийте краищата, с цел да не изтича вкусния сок.
Как да сварите ханум? Може да употребявате апарат за готвене на пара или гевгир или мултикукър, намазан с растително масло.
Поставете рулото и оставете да се готви за 45-50 минути.
Сосът за ханум се подготвя доста елементарно. Запържете лук, моркови, доматено пюре или домати. Запържете, задушете, а най-после прибавете скилидка чесън, зелени подправки, покрийте.
Готовият ханум се сервира парещ, нарязан на части. Залейте със соса, поръсете с магданоз.
