Колко мехурчета има в чаша бира?
Френски учени пресметнаха, че в 250-милилитрова чаша ярко питие има до 1,5 милиона мехурчета, заяви в. "Дейли мейл ".
Специалистите от университета на Реймс-Шампан-Арден са пресметнали количеството въглароден двуокис в светлото питие с пет % арлкохол, като са взели поради дребните пукнатини в стъклото, които улесняват образуването на мехурчета. Те са наливали бирата в наклонена чаша.
Именно на мехурчетата се дължи пяната на бирата.
"Бирата е най-популярната алкохолна напитка на планетата, съществува от хилядолетия, а пяната и мехурчетата са доста присъщи за нея. Затова ни се стори значимо да научим повече за образуването им ", обясниха създателите на проучването Жерар-Лигер-Белер и Клара Силиндр. „ Именно мехурчетата оказват помощ аромата да доближи до носа ".
Бирата се създава от четири съставки - зърно, хмел, вода и квас. Учените са работили със ярко питие, тъй като то образува повече пяна.
То се създава с развой на студена ферментация, при която захарите се преобразуват в алкохол и въглероден двуокис.
По време на пакетирането се прибавя още газ. Затова бутилките и кенчетата издават съскащ тон при отваряне.
Най-много мехурчета имат немските пшенични бири, тъй като спомагателната ферментация основава повече разперен въглероден двуокис.
Шампанското образува още повече мехурчета от бирата - в него въглеродният двуокис е повече поради по-голямото количество захар.
Специалистите от университета на Реймс-Шампан-Арден са пресметнали количеството въглароден двуокис в светлото питие с пет % арлкохол, като са взели поради дребните пукнатини в стъклото, които улесняват образуването на мехурчета. Те са наливали бирата в наклонена чаша.
Именно на мехурчетата се дължи пяната на бирата.
"Бирата е най-популярната алкохолна напитка на планетата, съществува от хилядолетия, а пяната и мехурчетата са доста присъщи за нея. Затова ни се стори значимо да научим повече за образуването им ", обясниха създателите на проучването Жерар-Лигер-Белер и Клара Силиндр. „ Именно мехурчетата оказват помощ аромата да доближи до носа ".
Бирата се създава от четири съставки - зърно, хмел, вода и квас. Учените са работили със ярко питие, тъй като то образува повече пяна.
То се създава с развой на студена ферментация, при която захарите се преобразуват в алкохол и въглероден двуокис.
По време на пакетирането се прибавя още газ. Затова бутилките и кенчетата издават съскащ тон при отваряне.
Най-много мехурчета имат немските пшенични бири, тъй като спомагателната ферментация основава повече разперен въглероден двуокис.
Шампанското образува още повече мехурчета от бирата - в него въглеродният двуокис е повече поради по-голямото количество захар.
Източник: skandal.bg
КОМЕНТАРИ