Дойде времето на вкусните туршии. В миналото по традиция всяко

Дойде времето на вкусните туршии. В предишното по традиция всяко българско семейство е подготвяло зимнина, а туршиите са били наложителни. Те допринесат за пълноценното и здравословно хранене през студените месеци. А напоследък диетолозите все по-често приказват за изгодите от  ферментиралите зеленчуци.
Най-доброто време за приготвянето им е към Димитровден.
Туршията е естествен пробиотик. Тя поддържа стомашно-чревния баланс, а това от своя страна ускорява наличието на потребните бактерии в организма.
Ферментиралите зеленчуци се усвояват извънредно елементарно от организма и бързо регулират метаболизма. Това е изключително значимо за хората, които имат непотребните килограми, по този начин и за тези, които имат проблеми със стомаха.
Туршията е извънредно богата и на различни витамини и минерали.
И не на последно място тя е идеалното лекарство против все по-силно атакуващите ни вируси и грип.
Рецептите за туршии са безчет и нормално във всяко семейство те се предават от потомство на потомство. Дори и да не сте дълготраен кулинар изпитаните предписания и хрумвания ще ви оказват помощ да очаровате вашите близки с превъзходна туршия.
Една от най-предпочитаните е царската туршия. Приготвянето й е цяло изкуство. Ето една рецепта за тези, които желаят сами да си я създадат:

Необходимите артикули:
- червени чушки - 1 кг
- зелени чушки - 1 кг
- червени камби - 1 кг
- моркови - 1 кг
- зелени домати - 1 кг
- карфиол - 1 кг
- зеле - 3 кг
- целина.1 бр. корен, стебла и листа

За маринатата:
- олио - 50 мл
- вода - 2 л
- оцет - 1 л
- сол - 300 г
- захар - 500 г
- дафинов лист - 3 - 4 начупени листа
- черен пипер - 1 ч.л. зърна
- аспирин - 3 броя на буркан
Има още стотици разновидности на туршии, само че най-важното е да съчетавате добре зеленчуците и да спазвате главните правила за консервирането им.