Солена торта с ряпа
Необходими Продукти
● бяла ряпа - 300 г (1 глава)● картофи - 300 г
● зелен фасул - 300 г от консерва
● моркови - 100 г
● чушка - 100 г прясна
● целина - 10 г дръжки
● яйце - 1 бр.
● масло - 20 г
● кашкавал - 100 г
● копър
● сол
● черен пипер
● мащерка
● рулца от раци - 1 пръчица
Начин на подготвяне
Ряпата, морковите, чушката и картофите се почистват и нарязват на дребни части. Дръжките целина се наситняват.
От консервата зелен фасул се взима нужното количество и в случай че е належащо, се нарязва ситно.
В тенджера с подсолена вода се поставят да заврат всички зеленчуци до подготвеност - към 20 минути. Отцеждат се в гевгир, трансферират се в огромна купа и се намачкват с мачкало или пасатор дружно с маслото, яйцето, черния пипер, мащерката и в случай че е належащо - сол.
Сместа се трансферира в подобаващ съд и се запича до леко зачервяване - не става стилен и стегнат блат, само че когато се извади и обърне върху подноса, се дооформя с нож.
Междувременно рендосаният кашкавал се размесва с копъра и още на горещо се поръсва върху тортата отмерено.
Украсява се с нарязаната на колелца пръчица сурими и се оставя да престои няколко часа в ледник.
