Свински сърца по Овчеполски с патладжан и арпаджик
Необходими Продукти
● свински сърца - 3 бр.● картофи - 4 бр.
● ориз - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава
● мехлем - 3 с.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● чушки зелени - 2 бр.
● патладжан - 1 бр.
● домати - 1 бр. консерва
● арпаджик - 8 глави
● сол - на усет
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Сваряват се свинските сърца в тенджера под налягане за 30 мин.
През това време печем чушките и патладжана на скаричка, в случай че имате чушкопек ще ви е по-лесно.
Обелваме и нарязваме лука на ситно, а картофите ги обелваме, измиваме и нармязваме на кубчета.
След като са се сварили сърцата ги оставяме леко да изстинат, с цел да успеем да ги нареже на части.
Разтапяме маста в тиган и запържваме лука, прибавяме сърцата и картофите и готвим до полуготовност на картофите.
Нарязаните чушки и патладжан ги слагаме в тава, дружно с обеления арпаджик. Добавяме всички останали продукти- ориза, доматите и сготвените картофи със сърцата и лука, объркваме добре.
Подправяме с подправки, слагаме дафиновият лист, прибавяме вода, да покрие продуктите и слагаме да се пече на 190 градуса до изкипяването на водата и подготвеност на ориза.
