Пълнозърнест галет с тиквички, прошуто и сирена
Необходими Продукти
●тесто
● пълнозърнесто брашно - 90 г
● брашно от лимец - 90 г
● овесени ядки - 2 с.л.
● пармезан - 30 г (или Грана падано)
● бакпулвер - 1 ч л.
● масло - 125 г
● яйца - 1 бр.
● сол - 1 к.л.
● черен пипер - 1 к.л.
●
плънка
● извара - 200 г
● топено сирене - 100 г
● кашкавал - 100 г
● прошуто крудо - 100 г на слайсове
● сол
● черен пипер
● мащерка
● тиквички - 1 бр. дребна
● рукола - няколко пресни листа
Начин на подготвяне
Смесете двата типа брашно със солта, черния пипер, бакпулвера и тънко настъгания пармезан. Разбъркайте добре.
Към тях прибавете студено масло, нарязано на кубчета. Втрийте с ръце до формиране на маслени трохи.
След това прибавете яйцето и овесените ядки. Омесете тесто за галет, което увийте във фолио и оставете в хладилника за половин час.
През това време си пригответе плънката за сочния галет.
Нарежете тиквичката на тънки шайби и ги поръсете с малко сол. Поставете в гевгир, с цел да се отдели непотребната вода.
Нарежете на дребни кубчета топеното сирене и кашкавала. Прибавете към тях изварата, както и всички подправки. Разбъркайте, с цел да се смесят съставките.
Извадете тестото от хладилника и го разточете върху лист хартия за печене.
Поставете плънката и я разпределете отмерено, като оставите по 3 см от края.
Накъсайте слайсовете прошуто и разпределете и тях.
Последно наредете резените тиквичка, като ги застъпвате леко.
С помощта на хартията загърнете краищата на тестото във вътрешността, като покриете част от плънката.
Заедно с хартията преместете галета в тава за печене.
Сложете соления галет да се пече в загрята фурна на 180 °C за 30 минути.
Поднесете пълнозърнестия галет с тиквички, прошуто и сирена топъл, посипан с няколко листенца прясна рукола и чаша бяло вино.
Добър вкус с този пълнозърнест галет с тиквички, прошуто и сирена!
