А денят би бил още по-прекрасен, ако някой ни покани

А денят би бил още по-прекрасен, в случай че някой ни предложения да опитаме от това ризото

Необходими Продукти

● ориз - 160 г Арборио
● пилешко месо - 200 г гърди
● броколи - 180 г
● пармезан - 40 г
● зехтин - 40 г
● лук - 2 стръка, свеж
● чесън - 1 скилидка
● бяло вино - 90 мл
● сол - на усет
● черен пипер - за поръсване
● босилек - свежи листа за поръсване
● масло - 10 - 15 г

Начин на подготвяне

Сложете на котлона вода с малко сол. Когато заври, пуснете вътре пилешкото месо, нарязано на едри части. След 3-4 минути (ако частите пиле са доста дебели, може и малко повече) прибавете и броколите, накъсани на розички, и без твърдите пънчета.

Варете 5 минути и дръпнете от огъня.

С решетъчна лъжица извадете месото и зеленчука и ги накълцайте на късчета - пилето на едри кубчета, а броколите на ситно. Бульонът върнете на котлона при минимална температура, с цел да се поддържа парещ досега на потреблението му.

Накълцайте пресния лук, без да слагате всичките зелени елементи. Нарежете на ситно и чесъна и ги запържете в зехтина за 3-4 минути на сдържан огън.

Сложете Арборио ориза и запържете и него за две минутки разбърквайки.

Налейте виното и продължете бъркането още минута, по-късно започнете да наливате бульона на 2-3 елементи. Докато една част не се поеме, не слагайте идната и не спирайте да разбърквате, с цел да се освободи хубаво нишестето и да стане ризотото кремообразно. Общото количество на бульона би трябвало да е към 600 мл, а времето за готвене е 14-15 минути или до момента в който оризът набъбне и стане нежен, само че зрънцата са целички и настрана едно от друго, не преварени.

Сложете маслото и пармезана, пилето и броколите и гответе още минута- две.

Сервирайте ризотото с пиле и броколи на момента, поръсено със още пармезан по избор, свеж скълцан босилек и млян черен пипер.

Добър вкус!