Знаем, че сърбите разбират от скара, но само ако опитате

Знаем, че сърбите схващат от скара, само че единствено в случай че опитате това Пълнено прасенце, няма да се спрете, до момента в който не стигнете края на опашката му!

Необходими Продукти

● прасе - 1 брой към 12 - 13 кг
● сол - на усет
●

за плънката

● шунка - 500 г
● вешалица - 800 г може и пушен врат
● кисели краставички - 1 кг
● гъби - 350 г печурки, кладница и/или манатарки
● кашкавал - 500 г

Начин на подготвяне

Обезкостяваме прасето – отстраняваме ребрата и гръбнака, не закачаме главата му. С изострен нож вършим сечения по дължина, с цел да го изтъним. Посоляваме го и го изчакваме най-малко към 30 минути, с цел да поеме солта.

В това време нарязваме на кубчета киселите краставички, шунката и гъбите. Разпределяме ги отмерено върху месото. Отгоре настъргваме кашкавала.

Вешалицата (пушеният врат) се нарязва на филийки, които се слагат по дължина в центъра на обезкостеното прасе. След това прегъваме прасето от двете страни във вътрешността и зашиваме отвора.

Пълненото прасе се увива с пълен конец и се трансферира в подобаваща тава за печене, дъното на която е покрито с дървени пръчки.

Пълненото прасе по сръбски се пече към 3 часа под алуминиево фолио в авансово загрята на 200 градуса фурна. Последния половин час фолиото се отстранява и месото се пече непосредствено, с цел да хване необикновено вкусна препечена коричка.

Реже се на по-дебели медальони и се сервира с гарнитура по желание.