Пенне ригато със спанак и сметана
Здравейте! Казвам се Александра, пребивавам в Монтана и доста обичам италианската кухня. Искам да вземам участие в състезанието „ Пролет с Hera.bg ” с обичаната си рецепта за паста със спанак – Пенне ригато със спанак и сметана.
Ако обичате и желаете да станете положителни в италианската кухня, би трябвало да знаете кой модел паста с какъв сос си отива. Това е огромната загадка на пастата. Пеннето е набраздена паста, която отделя доста нишесте и е уместно точно за такива сосове – по- течни и еднородни като консистенция, тъй че да се свързват с нишестето и да попиват, а дупката в пастата разрешава на еднородния сос да я запълни. Но стига лекции, с две думи за мен това е идеалният сос за пенне ригато.
Приготовление:
Сваряваме пеннето съгласно опаковката в огромен съд подсолена вода и внимаваме да не се развари.
През това време в различен огромен съд в малко зехтин запържваме чесъна, нарязан на филийки
Добавяме моркова, нарязан на ситно, и като промени малко зехтинът цвета си – изсипваме сметаната и топеното сирене. Бъркаме, до момента в който то се разтвори в сметаната.
Когато тя заври, слагаме спанака и деликатно започваме да бъркаме, до момента в който се размрази. Като се разтвори изцяло и отново заври, прибавяме царевицата и изключваме котлона.
Пеннето в това време се е сварило и сме го отцедили, без да го премиваме. Изсипваме при соса. Трябва да предвидите съдът, в който вършиме соса, да е задоволително огромен.
Разбъркваме добре пастата със соса, захлупваме и оставяме на още топлия котлон най-малко 5- 10 мин.
Ако желаете, от горната страна настържете пекорино или пармезан, а не слагайте топено сирене.
Надявам се да се хареса на феновете на вкусната италианска кухня и освен на тях.
Алекс
Благодарим на всички, които участваха. На 20 април 2014 година състезанието завърши.
Ако обичате и желаете да станете положителни в италианската кухня, би трябвало да знаете кой модел паста с какъв сос си отива. Това е огромната загадка на пастата. Пеннето е набраздена паста, която отделя доста нишесте и е уместно точно за такива сосове – по- течни и еднородни като консистенция, тъй че да се свързват с нишестето и да попиват, а дупката в пастата разрешава на еднородния сос да я запълни. Но стига лекции, с две думи за мен това е идеалният сос за пенне ригато.
За 5 порции:
1 пакет пенне ригате
200 гр. замразен спанак на ситно
300 мл. готварска сметана
50 гр. пушено топено сирене
3-4 скилидки чесън
1 огромен или 2 по-малки моркова
150 гр. царевица от консерва
Зехтин
1 пакет пенне ригате
200 гр. замразен спанак на ситно
300 мл. готварска сметана
50 гр. пушено топено сирене
3-4 скилидки чесън
1 огромен или 2 по-малки моркова
150 гр. царевица от консерва
Зехтин
Приготовление:
Сваряваме пеннето съгласно опаковката в огромен съд подсолена вода и внимаваме да не се развари.
През това време в различен огромен съд в малко зехтин запържваме чесъна, нарязан на филийки
Добавяме моркова, нарязан на ситно, и като промени малко зехтинът цвета си – изсипваме сметаната и топеното сирене. Бъркаме, до момента в който то се разтвори в сметаната.
Когато тя заври, слагаме спанака и деликатно започваме да бъркаме, до момента в който се размрази. Като се разтвори изцяло и отново заври, прибавяме царевицата и изключваме котлона.
Пеннето в това време се е сварило и сме го отцедили, без да го премиваме. Изсипваме при соса. Трябва да предвидите съдът, в който вършиме соса, да е задоволително огромен.
Разбъркваме добре пастата със соса, захлупваме и оставяме на още топлия котлон най-малко 5- 10 мин.
Ако желаете, от горната страна настържете пекорино или пармезан, а не слагайте топено сирене.
Надявам се да се хареса на феновете на вкусната италианска кухня и освен на тях.
Алекс
Благодарим на всички, които участваха. На 20 април 2014 година състезанието завърши.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ