Класическа Пица Пеперони
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● вода - 200 мл хладка
● прясна квас - 30 г
● сол - 1 ч.л.
● зехтин - 1 с.л.
●
За доматения сос
● домати - 400 г kонсервирани
● доматено пюре - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидка
● бяло вино - 50 мл
● риган - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● зехтин - 2 с.л.
● босилек - 2 - 3 стръка
●
За гарниране
● колбас пеперони - 200 г (по - пълен и нарязан, какъвто и тип да е)
● пармезан - 150 г
● моцарела - 300 г
● босилек - 2 - 3 листа
Начин на подготвяне
Сипете бялото брашно в бездънен съд. Разтворете половин кубче квас в чаена чаша хладка вода. Добавете чаена лъжичка захар и малко брашно.
Разбъркайте, с цел да образувате кашичка, и оставете маята да втаса за малко.
За соса първо нарежете глава лук и две скилидки чесън на ситно. Загрейте зехтин в съд на котлона и задушете лука и чесъна с щипка сол до омекване.
Оформете кладенче в брашното и сипете маята вътре. Добавете 1-2 супени лъжици вода и започнете да омесвате, като прибавяте вода, в случай че е належащо. Когато сместа добие еднородна консистенция, прехвърлете на плота и омесете до безпрепятствено и еластично тесто. Поставете тестото за пица в купа, покрийте с забрадка или фолио и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Сипете консерва домати в съда с лука и чесъна. Подправете с черен пипер и риган. Добавете супена лъжица доматено пюре, разбъркайте и оставете соса да покъкри на сдържан огън, до момента в който се сгъсти.
Добавете чаена лъжичка захар и чашка бяло вино. Гответе соса за още няколко минути и свалете от котлона.
Когато тестото втаса, го размесете наново и разточете на тъничък блат с формата на съда, в който ще печете пицата.
Прехвърлете блата в тавата и полейте с няколко капки зехтин. Нарежете на ситно пресния босилек и прибавете към соса.
Разпределете доматения сос отмерено върху блата. Подредете части лют колбас Пеперони. Нарежете моцарела на филийки и подредете от горната страна.
На финала покрийте пицата със пласт сирене Пармезан.
Прехвърлете в загрята на 200°C фурна и печете за 20-25 минути.
Гарнирайте пицата Пеперони с листа свеж босилек, нарежете на части и сервирайте.
