Щолен – сладкишът, който носи празник
Всички знаем, че най-хубавият метод да бъде почетен един празник, е като сложим на масата сладкиш. Тържественото възприятие продължава до тогава, до момента в който към момента е останало късче от десерта. Коледа ни предлага разнообразие от сладости – джинджифилови бисквитки, меденки, италианско панетоне и стигнем до величествения щолен. Освен че всички те си наподобяват по коледните подправки – канела, кардамон, джинджифил, а от време на време и мед и шоколад за лукс, те носят приповдигнато въодушевление и ни оказват помощ да гледаме на живота най-малко една концепция по-оптимистично.
Традиционният немски коледен щолен постоянно има с какво да ни впечатли. Дори историята му е изключително любопитна. Първото документално споменаване на сладкиша датира от 1329 година в Наумбург, когато пекари дават като коледен подарък кейка на духовник. С течение на времето той е запазил формата си с доста малко промени. По форма и с белия си цвят, той символизира бебето Христос, увито в пелени.
Вижте тази обява в Instagram. Публикация, споделена от Елена Обухова Ростовская обл (@elena_photofood)
Постепенно приготвянето на щолен станало изключително публикувано и се трансформирало в бит. В началото той се приготвял единствено от брашно, квас и вода, поради коледните пости, което не предполагало особени вкусови качества. Затова век по-късно в писмо до папа Николай V немският курфюрст Ернст декор Заксен помолил да се вдигне възбраната за потребление на масло при приготвянето на кейка по време на поста. Папата бил неотстъпчив и отказал. Дългоочакваното разрешение за пекари и фенове на десерта пристигнало през 1490, когато папа Инокентий VIII издал така наречен „ маслено писмо “, в което възбраната най-накрая била отстранена, само че вярващите били задължени да заплащат на църквата обезщетение. Интересен факт е, че със събраните средства била издигната катедралата във Фрайбург.
През 1730 година Август II Силният, електор на Саксония, поръчал на пекарите 1,7- тонен щолен, с който да нахрани всички жители. Специално за това построили голяма фурна, а в следствие бил изкован и голям нож, с цел да се разреже. Голямата пещ, в която бил опечен, била нагрявана 8 дни.
Не без старания се раждат огромните обичаи, които устояват на времето. От тогава до през днешния ден правилото, че на 1 кг брашно се поставя половин кг масло към момента важи с цялостна мощ.
8 Pop-up магазина за въодушевление до Коледа
Традиционният немски коледен щолен постоянно има с какво да ни впечатли. Дори историята му е изключително любопитна. Първото документално споменаване на сладкиша датира от 1329 година в Наумбург, когато пекари дават като коледен подарък кейка на духовник. С течение на времето той е запазил формата си с доста малко промени. По форма и с белия си цвят, той символизира бебето Христос, увито в пелени.
Вижте тази обява в Instagram. Публикация, споделена от Елена Обухова Ростовская обл (@elena_photofood)
Постепенно приготвянето на щолен станало изключително публикувано и се трансформирало в бит. В началото той се приготвял единствено от брашно, квас и вода, поради коледните пости, което не предполагало особени вкусови качества. Затова век по-късно в писмо до папа Николай V немският курфюрст Ернст декор Заксен помолил да се вдигне възбраната за потребление на масло при приготвянето на кейка по време на поста. Папата бил неотстъпчив и отказал. Дългоочакваното разрешение за пекари и фенове на десерта пристигнало през 1490, когато папа Инокентий VIII издал така наречен „ маслено писмо “, в което възбраната най-накрая била отстранена, само че вярващите били задължени да заплащат на църквата обезщетение. Интересен факт е, че със събраните средства била издигната катедралата във Фрайбург.
През 1730 година Август II Силният, електор на Саксония, поръчал на пекарите 1,7- тонен щолен, с който да нахрани всички жители. Специално за това построили голяма фурна, а в следствие бил изкован и голям нож, с цел да се разреже. Голямата пещ, в която бил опечен, била нагрявана 8 дни.
Не без старания се раждат огромните обичаи, които устояват на времето. От тогава до през днешния ден правилото, че на 1 кг брашно се поставя половин кг масло към момента важи с цялостна мощ.
8 Pop-up магазина за въодушевление до Коледа
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ