Безценното зеле
Всички сортове зеле са потребни за вашето здраве. То принадлежи към семейство Brassica, което включва броколи, къдраво зеле, репички, брюкселско зеле и карфиол – все зеленчуци, които имат отбрано място хранителния ни режим през цялата година.
Според специалисти по здравословно хранене зелето е най-добре да се подготвя по този начин, че да е допустимо най-близо до суровото си положение – леко и хрупкаво, с цел да резервира питателните си стойности. Много нации го избират с изключение на във тип на салата и като топла вкусна чорба. Киселото зеле е също на респект в разнообразни краища на света, само че се подправя и сервира по разнообразни предписания.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, зелето може да предложи мощни антиоксиданти, като да вземем за пример: Холин - това хранително вещество може да помогне за възстановяване на паметта и облекчение на възпалителни процеси.Бета-каротин - едно изследване демонстрира, че бета-каротинът може да помогне за понижаване на вредите в лимфоцитната ДНК, породени от пушенето на цигари.Лутеин - Лутеинът може да понижи риска от макулна недъгавост.Кверцетин - този флавоноид може да помогне в битката с бактериите, по-специално вариантите, резистентни на антибиотици.Богато на витамин К, зелето обезпечава 85 % от дневната нужда на организма.Една порция зеле обезпечава 54 % от дневната доза витамин С, нужна на организма ни. Това е повече в сравнение с получаваме от портокалите. Зелето също е отличен източник на фибри, които са извънредно значими за добре работеща храносмилателна система. Зелето е богато на други хранителни субстанции като витамин В6, фолат и манган, както и здравословни количества от тиамин (витамин В1), пиридоксин (витамин В6) и пантотенова киселина (витамин В5). Зелето съдържа още желязо, магнезий, фосфор, калций за мощни кости и калий за контролиране на сърдечната периодичност и кръвното налягане. Зелето може да бъде ефикасен лек за язва на стомаха заради високото си наличие на фитонутриенти. Доказано е, че постоянната консумация на зеле оказва помощ да се понижи рискът от рак на стомаха.Някои проучвания сочат 66 % понижен риск от рак на дебелото черво при мъже, които ядат зеле един път седмично. В друго изследване участниците, страдащи от язва на стомаха, посочили цялостно излекуване в границите на 10 дни, откакто почнали да пият по една една чаша зелев сок дневно.
Според специалисти по здравословно хранене зелето е най-добре да се подготвя по този начин, че да е допустимо най-близо до суровото си положение – леко и хрупкаво, с цел да резервира питателните си стойности. Много нации го избират с изключение на във тип на салата и като топла вкусна чорба. Киселото зеле е също на респект в разнообразни краища на света, само че се подправя и сервира по разнообразни предписания.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, зелето може да предложи мощни антиоксиданти, като да вземем за пример: Холин - това хранително вещество може да помогне за възстановяване на паметта и облекчение на възпалителни процеси.Бета-каротин - едно изследване демонстрира, че бета-каротинът може да помогне за понижаване на вредите в лимфоцитната ДНК, породени от пушенето на цигари.Лутеин - Лутеинът може да понижи риска от макулна недъгавост.Кверцетин - този флавоноид може да помогне в битката с бактериите, по-специално вариантите, резистентни на антибиотици.Богато на витамин К, зелето обезпечава 85 % от дневната нужда на организма.Една порция зеле обезпечава 54 % от дневната доза витамин С, нужна на организма ни. Това е повече в сравнение с получаваме от портокалите. Зелето също е отличен източник на фибри, които са извънредно значими за добре работеща храносмилателна система. Зелето е богато на други хранителни субстанции като витамин В6, фолат и манган, както и здравословни количества от тиамин (витамин В1), пиридоксин (витамин В6) и пантотенова киселина (витамин В5). Зелето съдържа още желязо, магнезий, фосфор, калций за мощни кости и калий за контролиране на сърдечната периодичност и кръвното налягане. Зелето може да бъде ефикасен лек за язва на стомаха заради високото си наличие на фитонутриенти. Доказано е, че постоянната консумация на зеле оказва помощ да се понижи рискът от рак на стомаха.Някои проучвания сочат 66 % понижен риск от рак на дебелото черво при мъже, които ядат зеле един път седмично. В друго изследване участниците, страдащи от язва на стомаха, посочили цялостно излекуване в границите на 10 дни, откакто почнали да пият по една една чаша зелев сок дневно.
Източник: spisanie8.bg
КОМЕНТАРИ