Всеки ден проветрявайте помещението, в което съхранявате лук. Можете да

Всеки ден проветрявайте помещението, в което съхранявате лук. Можете да го наредите в торбички от шуплест плат или да го подредите красиво върху рафт.

Ако желаете да си извършите маринован лук, ще получите апетитен и потребен артикул без характерна миризма. Мариноват се дребни луковици.

Заливат се с вряла вода, след две минути тя се отцежда, а лукът се охлажда и се чисти от люспите и корените. Измитите и изсушени лукчета се подреждат в стъклени буркани.

След това се заливат с марината, която се прави по следния метод: за един литър са нужни 50 г захар, 50 г сол, 250 г оцет, 5 зърна черен пипер, 4 зърна карамфил, малко канела и 2 дафинови листа.

Захарта и солта се поставят да кипнат във вода /700 мл/. След 10 минути варене във врящата марината се прибавят подправките и след още пети минути – оцетът. Изстиналата марината се прецежда през марля и се налива в бурканите с лука.

След месец и половина маринованият лук е подготвен – той е стегнат, с хрускава коричка. Нарязаният лук се маринова много по-бързо. За задачата 300 г кромид лук се реже на кръгчета и се подрежда в буркан.

Залива се с марината, прибавя се една супена лъжица олио, бурканът се затваря и се оставя на хладно. След шест дни лукът е подготвен. Той е вкусна добавка към месо и риба. Може да се добави в сос, а също по този начин в майонеза, като авансово са нарязва наситно.

Маринатата от лука е добра за овкусяване на салата от картофи или на риба. Може да се подготви и експресен маринован лук. За задачата петстотин грама наедрял лук се чистят, нарязват се на дребно и се поставят в тенджера.

Добавя се половин чаена чаша оцет, три супени лъжици олио и непълна чаена лъжичка сол. Тенджерата се поставя на слаб огън и се нагрява, като се разбърква, до момента в който лукът не изгуби типа си на недопечен.

Не би трябвало дълго да се нагрява. Ако е подготвен вярно, той леко ще хруска. След като се подготви по този метод, лукът се охлажда и се употребява като мезе, а също и като добавка към разнообразни типове салати.

В хладилника подобен лук се резервира не повече от четири дни. Много работа прави и сушеният лук. За задачата той се почиства и се реже на тънки филийки. През лятото се суши на слънце, а през останалите сезони – на слаб огън.

Преди да се пържи, сушеният лук леко се напръсква с вода. Сто и петдесет грама сушен лук са равни на цялостен кг свеж кромид лук.

Ако желаете да се избавите от неприятната миризма на лук или чесън в устата, изяжте няколко орехи или бадеми. За да премахнете неприятната миризма на лук от ръцете си, първо ги натрийте с влажна сол, а по-късно ги измийте.