Пълнена риба
Необходими Продукти
● риба - 1 кг цяла● шпроти - 150 г от консерва или други дребна риба
● яйца - 1 брой сварено
● гъби - 200 г
● лук - 1 глава
● чесън - 4 скилидки
● червен пипер
● сол
● черен пипер - надробен и на зърна
● масло - 2 с.л.
● магданоз - 1 връзка
● маслини - 10 - 15 броя с плънка
● дафинов лист - 1 брой
● бяло вино - 80 мл
Начин на подготвяне
Изчистете рибата, като я оставите с главата и опашката. Натъркайте я със сол щедро и оставете да престои за 30 минути.
През това време загрейте маслото и запържете накълцания лук, чесън, а щом омекнат прибавете накълцаните гъби. Щом и те се запържат, сипете шпротите дружно с маринатата им.
Добавете дафинови лист, долейте бялото вино, сол черен и червен пипер на усет. Щом течността се изпари, свалете плънката от огъня и махнете дафинови лист. Объркайте с натрошеното яйца и нарязаните маслини
Напълнете с нея рибата и я зашийте. Сложете я в намазнена тава, в случай че ви е останал от плънката, може да я наредите към рибата.
Разпределете резени лимон, поръсете с магданоз, долейте малко топла вода в тавата и сложете да се пече под фолио.
След това махнете фолиото и печете, до момента в който рибата хване прелестен тен.
