Агнешко шкембе на фурна
Необходими Продукти
● агнешко шкембе - 1 кг● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● домати - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 1 с.л.
● кашкавал - 100 г
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● целина - 1 парче
● зелен лук - 1 връзка
● джоджен
● черен пипер - 2 - 3 зърна
● магданоз
Начин на подготвяне
Поставяме шкембето в съд и го варим. След като е готово нарязваме на дребно. Целината, морковите и остарелия лук ги почистваме и нарязваме на кубчета. Тях също варим до подготвеност.
Смесваме шкембето и изцедените зеленчуци. Нарязания на ситно лук запържваме в олио, като към него слагаме и обелените и нарязани на кубчета домати. Разбъркваме добре и оставяме да прелом.
След това смесваме шкембето със зеленчуците, лука и доматите. Поръсваме с нарязания на ситно чесън, магданоза, джоджена.
Разбъркваме и изсипваме сместа в тавичка. Добавяме 2-3 зърна черен пипер и дафиновия лист. Наливаме топла вода доникъде на продуктите и печем към 30 мин.
През това време приготвяме заливката, като разрушаваме яйцата с млякото и брашното, което изсипваме в тавичката. Печем към 10-15 минути, вадим и поръсваме с настъргания кашкавал. Печем до разтапяне на кашкавала.
