Великденския козунак на баба
Необходими Продукти
● брашно - към 700 г● прясна квас - 1/2 кубче
● яйца - 4 бр. /оставете 1 жълтък за намазване/
● прясно мляко - 150 мл
● захар - 120 г и още малко за поръсване
● ванилии - 2
● лимон - кората на един
● масло - 60 г
● сол - щипка
● шипков мармалад
Начин на подготвяне
Активирайте маята в топлото мляко със захар към 1 ч.л., 2 с.л. брашно и оставете да шупне.
Пресейте брашното в тава, прибавете щипка сол, направете кладенче и изсипвайте поредно разрушените със захар яйца, разтопеното масло - негорещо обаче, рендосаната лимонена кора, ванилиите и готовата квас. Замесете меко тесто, като според от размера на яйцата може да добавите още малко брашно или малко топло мляко, в случай че е належащо.
Завийте тестото и оставете на топло да шупва най-малко час-час и половина.
Размесете върху набрашнен плот и разделете на 3 топки, всяка от които разточете на кора с дебелина към 5 мм, намажете с мармалад, завийте на руло.
А когато са подготвени и трите, направете плитка, поставете в тава, в която авансово сте сложили хартия за печене, и оставете още веднъж на топло тавата, завита със стреч фолио за към час.
Последното, което би трябвало да извършите преди печене, е да намажете със жълтък, да поръсите захар и печете в авансово загрята фурна. В началото - 10 минути на 50 градуса, а по-късно към 40 минути на 180 градуса.
Наложително е по време на печенето да поставите фолио, единствено леко от горната страна, с цел да прегори.
Препоръчвам го за Великден с чаша ароматно кафе и в компанията на близки и другари!
