Картофен пай с плънка от гъби
Необходими Продукти
● картофи - 500 г● масло - 50 г
● печурки - 250 г гъби
● лук - 2 огромни глави, жълт
● моркови - 1 бр.
● чесън - дребна скилида пресован
● зехтин - 4 с.л.
● магданоз - 3 - 4 стръка
● копър - 1/2 връзка
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● мащерка - 2 - 3 щипки суха
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса;
Керамична форма 15/20 см, намаслена с малко зехтин.
Картофите се почистват и нарязват на огромни кубчета. Поставят се в тенджера с 1.5 л подсолена вода. Оставят се да се сварят изцяло. Отцеждат се.
С пресата за картофи се довеждат до пюре дружно с 50 г масло и няколко щипки индийско орехче. Разделят се на половина и една част се слага в тавичката за печене, заглажда се.
Гъбите се почистват и нарязват на дребно. Лукът се нарязва на тънки филийки. Морковите се нарязват на дребни кубчета.
В тиган с дебело дъно се сипват 2 с.л. зехтин, сгорещява се и се прибавят гъбите, посоляват се.
Оставят се на котлона, до момента в който изври изцяло водата им, да останат изцяло на лой. Изваждат се с решетъчна лъжица, мазнината се резервира.
В същия тиган се прибавя още малко зехтин, лукът, пресован чесън, морковите на дребни кубчета и се готви, до момента в който омекнат и лукът стане златист. Изваждат се и се прибавя към гъбите.
Наситняват се стръковете магданоз и копър и се прибавят към сместа с гъбите. Подправя се със сол и прясно надробен черен пипер.
Цялата примес се разпределят върху картофеното пюре, от горната страна се слага останалото пюре, заглажда се, оформя се.
Соленият къс се пече на 180 градуса за към 25- 30 мин.
Леко се охлажда и се сервира на правоъгълни части, може да се сервира като гарнитура или независимо.
Картофеният къс с плънка от гъби е доста апетитен.
