Кралицата при сирената
Вера Тинкова тества сирената си две години, преди да ги пусне на пазара
© Цветелина Белутова - Компанията на Вера Тинкова и нейните сътрудници Боян и Христина Тачеви от няколко месеца е публично на българския пазар.
- Планът на сдружението е да излезе на облага още тази година и да усили дистрибуционната си мрежа. Още по тематиката
Не просто още един бар
За близо 10 години от съществуването си столичният One More Bar съумя да се наложи като обичано място на модерния градски човек
2 ное 2018
Онлайн доставки за най-малките
Илиан Илков поема уеб страницата Baby.bg през 2014 година, а през днешния ден в него се оферират близо 40 хиляди бебешки продукта.
19 окт 2018
CogZum и нейният app за интелигентна кухня
Компанията предлага азбучник на провизиите, асистент за рационално извършване на покупки и система за следене периода на валидност на храната
12 окт 2018 Мога ли да основа артикул, който е апетитен и по едно и също време с това потребен? С този въпрос Вера Тинкова поставя начало на бизнеса си с пробиотични сирена от кашу. Малко откакто се завръща от о. Бали, с цел да възобнови визата си, взема решение да остане в България, с цел да реализира тази концепция. Какво ли не се подава от предприемаческата ѝ биография - компания за дизайн, студио за танци и изобщо всевъзможни прояви в разнообразни страни. Последната й пристрастеност е компанията за произвеждане на веган сирена " Чийз ди куийн ", която след дълъг интервал на тестване от няколко месеца публично предлага продуктите си на българския пазар.
Вкус за всяко въодушевление
След като идва в България преди две години, тя опитва разнообразни предписания, които приятелите ѝ - Христина и Боян Танчеви, след това пробват. Впечатлени от усета им, всички са на едно мнение - дружно да започват бизнес. " Според Боян и Христина в очите ми се виждал невероятен искра, когато приказвам за това. Казахме си, че просто би трябвало да действаме, без доста да мислим, тъй като другояче е по-вероятно да се откажем. "
Сирената от кашу на Cheese The Queen се отличават точно по това, че съдържат пробиотици. Според нея в продукта няма нездравословни съставки, той носи само наслаждение от храната. Първите проби, които прави, съставляват забавен пробиотичен микс, който включва лактобацилус булгарикус - една от аргументите Тинкова да реши да развива бизнеса точно в страната.
След разнообразни опити във фабрика и лаборатория в София, наети от компанията, Cheese The Queen от няколко месеца е публично на пазара и предлага три типа сирена - класик, с див лук и зелен пипер и с екзотичните подправки куркума и пушен пипер. За доставката на кашу компанията разчита на дребна плантация в Африка. Вера Тинкова споделя, че я избира, тъй като е сертифицирана.
Време и самообладание
Тинкова е приключила кулинарната академия Plantlab в Съединени американски щати и знае, че за производството на всеки артикул са нужни доста проби, време и самообладание. Преди да пусне своите сирена на пазара, тя две години опитва във фабриката, където продуктът зрее и екип от 6 души се грижи за обработката му. Лабораторията, с която работят в тясна връзка, дава опция да се следи развиването на лактобацилите. Компанията се доставя с растителни бактерии от производители, които смесва в особено основания от приятелите микс. Съставките се държат в специфична банка. За всички сирена се употребява една и съща композиция от бактерии, само че в бъдеще от компанията се надяват да включат в състава на новите си артикули и благородни плесени.
" Отнема ни пет седмици, преди да можем да опаковаме сиренето. Колкото по-дълъг е интервалът на зреене, толкоз по-хубаво се получава то. Имаме партиди, които са на две години да вземем за пример. Тях също ще ги пуснем скоро за продажба ", изяснява тя.
Продуктът е био, без лактоза, без соя и ГМО, не съдържа и растителни мазнини и нишестета. Прави се на правилото на млечното сирене, само че е композиция от кашу, бадемово мляко и пробиотик.
Дизайнът на опаковките, в които се предлага, също е деликатно определен. По него Вера Тинкова е работила шест месеца, защото има предходен опит в тази сфера. " Смятаме, че нашият артикул има всички качества, с които си заслужава първото място, а оттова и коронката - по тази причина нашият знак е точно този ", изяснява тя.
Покана от Берлин
Тинкова отбелязва, че тя самата не е веган, само че опцията да хапне нещо, което няма да навреди на тялото ѝ, сигурно е за предпочитане. " Вдъхнови ме желанието да основа храна, която удовлетворява персонално мен и която оказва помощ за един по-добър метод на живот ", споделя тя. Именно този метод на мислене впечатлява и инкубатора Provec. Организацията дава поле за изява на разнообразни стартъпи и изпраща покана за присъединяване в собствен план до компанията на Тинкова, която е единствената от Балканите и изобщо в областта на храните, а и първата с към този момент осъществен артикул от участващите. Стартът е на 1 ноември и е с дълготрайност 4 месеца, а мястото е Берлин. Там Provec ще предлага работни лаборатории, където всички компании могат да опитват. Благодарение на присъединяване си в акселератора Cheese The Queen се надява да затвърди посоката си на развиване, както и да построи дистрибуционна мрежа за други пазари.
Тази цел е частично изпълнена - компанията предлага продуктите си в Словения, Унгария и Гърция и се готви да навлезе на пазара в Германия. Планът е в бъдеще да се оферират разнообразни усети за другите страни. В момента продава онлайн, както и през всички биомагазини в България. Освен това трите типа сирена могат да се намерят и в ресторанта Soul Kitchen, където всеки сезон се оферират в друго меню и форма. Продуктът се приема като премиум поради ценовата му категория 15.99 лева за опаковка от 100 година
Повече от сирене
Вера Тинкова към този момент е подготвила цялостен лист с артикули, които от компанията ще оферират в бъдеще. Той включва серия други възможности на известни сирена като камамбер и синьо сирене, които ще включват в състава си благородни плесени, като технологията на произвеждане остава същата. Освен това Cheese The Queen обмисля да създава и артикули за мазане, серия йогурти и масло, което също е с пробиотик. " Разработили сме доста предписания, само че сега изчакваме да забележим какъв е пазарът в другите страни. Имаме портфолио, което последователно ще се разраства ", споделя тя.
Очаква се технологията също да се усъвършенства - съдружниците обмислят внедряването на друг вид датчици, които да оказват помощ за измерването на процеса на зреене на сирената. Другата им цел е да имат лична фабрика, където сами да работят по създаването на продуктите. От компанията са подготвени да се разраснат, също по този начин получават и редица инвеститорски оферти - от фондове и частни лица, само че Тинкова е безапелационна, че няма смисъл да прибързват с сходни решения. Основателите не употребяват банкови услуги, а през цялото време разчитат само на лични средства. " В началото не си направихме сметка, тъй като това евентуално щеше да ни откаже. Сега като се замисля, несъмнено сме вложили общо към 100 хиляди лева, като най-големият разход са суровините. Използваме наети пространства, само че оборудванията са наши. Като млади бизнесмени просто бързахме да изпълним концепцията си ", споделя тя.
Съветът ѝ към хората, които са на път да започват бизнес, е да следват и запазят пристрастеността си, без да се стопират пред нищо, тъй като в началото новото начинание не може да върне всичко вложено, само че генерира нещо по-голямо. " По-малко мисъл, повече пристрастеност ", обобщава своето виждане тя.
Изглежда, този метод на мислене ѝ оказва помощ - още тази година компанията " Чийз ди куийн ", в която Вера Тинкова държи 68%, а Боян и Христина Тачеви - 32%, ще излезе на облага. Първоначално упованията на тримата били, че това ще е допустимо чак на третата година. За 2017 година, когато са продавали основно на заведения за хранене, компанията е имала доходи от продажби на стойност 13 хиляди лева и 7 хиляди лева загуба. След 5 години проектът на компанията е да излезе и на пазарите в Америка, Израел и Саудитска Арабия. Q&A
Откъде пристигна концепцията за името?
Измислихме го по-скоро като задявка. Cheese като глагол значи " спечелвам ", което носи своето обръщение - да спечелиш кралицата, а въпреки това, като смисъла на думата се превежда " сирене ", само че се оказва, че не е такова, каквото си очаквал Имате ли съперници на пазара в България?
Тук има доста разнообразни компании, които употребяват пробиотици, само че по друг метод. Има компании, които вършат артикул за мазане, само че не и зреещи артикули. В растителния бранш компаниите стават от ден на ден, само че се отличаваме с нашия пробиотик с гурме усет.
Как се рекламирате и създавате връзки?
Основно посредством обществените медии. Освен това употребяваме и каталози, разчитаме на персонални срещи и събития за дегустации.
© Цветелина Белутова - Компанията на Вера Тинкова и нейните сътрудници Боян и Христина Тачеви от няколко месеца е публично на българския пазар.
- Планът на сдружението е да излезе на облага още тази година и да усили дистрибуционната си мрежа. Още по тематиката
Не просто още един бар
За близо 10 години от съществуването си столичният One More Bar съумя да се наложи като обичано място на модерния градски човек
2 ное 2018
Онлайн доставки за най-малките
Илиан Илков поема уеб страницата Baby.bg през 2014 година, а през днешния ден в него се оферират близо 40 хиляди бебешки продукта.
19 окт 2018
CogZum и нейният app за интелигентна кухня
Компанията предлага азбучник на провизиите, асистент за рационално извършване на покупки и система за следене периода на валидност на храната
12 окт 2018 Мога ли да основа артикул, който е апетитен и по едно и също време с това потребен? С този въпрос Вера Тинкова поставя начало на бизнеса си с пробиотични сирена от кашу. Малко откакто се завръща от о. Бали, с цел да възобнови визата си, взема решение да остане в България, с цел да реализира тази концепция. Какво ли не се подава от предприемаческата ѝ биография - компания за дизайн, студио за танци и изобщо всевъзможни прояви в разнообразни страни. Последната й пристрастеност е компанията за произвеждане на веган сирена " Чийз ди куийн ", която след дълъг интервал на тестване от няколко месеца публично предлага продуктите си на българския пазар.
Вкус за всяко въодушевление
След като идва в България преди две години, тя опитва разнообразни предписания, които приятелите ѝ - Христина и Боян Танчеви, след това пробват. Впечатлени от усета им, всички са на едно мнение - дружно да започват бизнес. " Според Боян и Христина в очите ми се виждал невероятен искра, когато приказвам за това. Казахме си, че просто би трябвало да действаме, без доста да мислим, тъй като другояче е по-вероятно да се откажем. "
Сирената от кашу на Cheese The Queen се отличават точно по това, че съдържат пробиотици. Според нея в продукта няма нездравословни съставки, той носи само наслаждение от храната. Първите проби, които прави, съставляват забавен пробиотичен микс, който включва лактобацилус булгарикус - една от аргументите Тинкова да реши да развива бизнеса точно в страната.
След разнообразни опити във фабрика и лаборатория в София, наети от компанията, Cheese The Queen от няколко месеца е публично на пазара и предлага три типа сирена - класик, с див лук и зелен пипер и с екзотичните подправки куркума и пушен пипер. За доставката на кашу компанията разчита на дребна плантация в Африка. Вера Тинкова споделя, че я избира, тъй като е сертифицирана.
Време и самообладание
Тинкова е приключила кулинарната академия Plantlab в Съединени американски щати и знае, че за производството на всеки артикул са нужни доста проби, време и самообладание. Преди да пусне своите сирена на пазара, тя две години опитва във фабриката, където продуктът зрее и екип от 6 души се грижи за обработката му. Лабораторията, с която работят в тясна връзка, дава опция да се следи развиването на лактобацилите. Компанията се доставя с растителни бактерии от производители, които смесва в особено основания от приятелите микс. Съставките се държат в специфична банка. За всички сирена се употребява една и съща композиция от бактерии, само че в бъдеще от компанията се надяват да включат в състава на новите си артикули и благородни плесени.
" Отнема ни пет седмици, преди да можем да опаковаме сиренето. Колкото по-дълъг е интервалът на зреене, толкоз по-хубаво се получава то. Имаме партиди, които са на две години да вземем за пример. Тях също ще ги пуснем скоро за продажба ", изяснява тя.
Продуктът е био, без лактоза, без соя и ГМО, не съдържа и растителни мазнини и нишестета. Прави се на правилото на млечното сирене, само че е композиция от кашу, бадемово мляко и пробиотик.
Дизайнът на опаковките, в които се предлага, също е деликатно определен. По него Вера Тинкова е работила шест месеца, защото има предходен опит в тази сфера. " Смятаме, че нашият артикул има всички качества, с които си заслужава първото място, а оттова и коронката - по тази причина нашият знак е точно този ", изяснява тя.
Покана от Берлин
Тинкова отбелязва, че тя самата не е веган, само че опцията да хапне нещо, което няма да навреди на тялото ѝ, сигурно е за предпочитане. " Вдъхнови ме желанието да основа храна, която удовлетворява персонално мен и която оказва помощ за един по-добър метод на живот ", споделя тя. Именно този метод на мислене впечатлява и инкубатора Provec. Организацията дава поле за изява на разнообразни стартъпи и изпраща покана за присъединяване в собствен план до компанията на Тинкова, която е единствената от Балканите и изобщо в областта на храните, а и първата с към този момент осъществен артикул от участващите. Стартът е на 1 ноември и е с дълготрайност 4 месеца, а мястото е Берлин. Там Provec ще предлага работни лаборатории, където всички компании могат да опитват. Благодарение на присъединяване си в акселератора Cheese The Queen се надява да затвърди посоката си на развиване, както и да построи дистрибуционна мрежа за други пазари.
Тази цел е частично изпълнена - компанията предлага продуктите си в Словения, Унгария и Гърция и се готви да навлезе на пазара в Германия. Планът е в бъдеще да се оферират разнообразни усети за другите страни. В момента продава онлайн, както и през всички биомагазини в България. Освен това трите типа сирена могат да се намерят и в ресторанта Soul Kitchen, където всеки сезон се оферират в друго меню и форма. Продуктът се приема като премиум поради ценовата му категория 15.99 лева за опаковка от 100 година
Повече от сирене
Вера Тинкова към този момент е подготвила цялостен лист с артикули, които от компанията ще оферират в бъдеще. Той включва серия други възможности на известни сирена като камамбер и синьо сирене, които ще включват в състава си благородни плесени, като технологията на произвеждане остава същата. Освен това Cheese The Queen обмисля да създава и артикули за мазане, серия йогурти и масло, което също е с пробиотик. " Разработили сме доста предписания, само че сега изчакваме да забележим какъв е пазарът в другите страни. Имаме портфолио, което последователно ще се разраства ", споделя тя.
Очаква се технологията също да се усъвършенства - съдружниците обмислят внедряването на друг вид датчици, които да оказват помощ за измерването на процеса на зреене на сирената. Другата им цел е да имат лична фабрика, където сами да работят по създаването на продуктите. От компанията са подготвени да се разраснат, също по този начин получават и редица инвеститорски оферти - от фондове и частни лица, само че Тинкова е безапелационна, че няма смисъл да прибързват с сходни решения. Основателите не употребяват банкови услуги, а през цялото време разчитат само на лични средства. " В началото не си направихме сметка, тъй като това евентуално щеше да ни откаже. Сега като се замисля, несъмнено сме вложили общо към 100 хиляди лева, като най-големият разход са суровините. Използваме наети пространства, само че оборудванията са наши. Като млади бизнесмени просто бързахме да изпълним концепцията си ", споделя тя.
Съветът ѝ към хората, които са на път да започват бизнес, е да следват и запазят пристрастеността си, без да се стопират пред нищо, тъй като в началото новото начинание не може да върне всичко вложено, само че генерира нещо по-голямо. " По-малко мисъл, повече пристрастеност ", обобщава своето виждане тя.
Изглежда, този метод на мислене ѝ оказва помощ - още тази година компанията " Чийз ди куийн ", в която Вера Тинкова държи 68%, а Боян и Христина Тачеви - 32%, ще излезе на облага. Първоначално упованията на тримата били, че това ще е допустимо чак на третата година. За 2017 година, когато са продавали основно на заведения за хранене, компанията е имала доходи от продажби на стойност 13 хиляди лева и 7 хиляди лева загуба. След 5 години проектът на компанията е да излезе и на пазарите в Америка, Израел и Саудитска Арабия. Q&A
Откъде пристигна концепцията за името?
Измислихме го по-скоро като задявка. Cheese като глагол значи " спечелвам ", което носи своето обръщение - да спечелиш кралицата, а въпреки това, като смисъла на думата се превежда " сирене ", само че се оказва, че не е такова, каквото си очаквал Имате ли съперници на пазара в България?
Тук има доста разнообразни компании, които употребяват пробиотици, само че по друг метод. Има компании, които вършат артикул за мазане, само че не и зреещи артикули. В растителния бранш компаниите стават от ден на ден, само че се отличаваме с нашия пробиотик с гурме усет.
Как се рекламирате и създавате връзки?
Основно посредством обществените медии. Освен това употребяваме и каталози, разчитаме на персонални срещи и събития за дегустации.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ