Mezza Grill: ново място за турска кухня на ул. „Ангел Кънчев“
Въпреки че Турция ни е на една ръка разстояние, се оказва, че в София няма толкоз доста места, на които могжем да опитаме турска кухня и то в действителност вкусна и обичайната. Сега обаче на обичаната ми ул. „ Ангел Кънчев “ под номер 19 се появи едно ново място, което ме потапя в Истанбул, безусловно! Истанбул, тъй като е един от обичаните ми градове с всички аромати, усети, истории и звуци, с които намира метод да се запечата в едно момичешко сърце. Особено в случай че един път го е оставяло там.
Но загатвам Истанбул и поради тъкмо този микс сред обичайното и съвременно, който постоянно съумява да ни изненада. Такова е мястото, наречено Mezza Grill . Там могат да се опитат всички вкусни ястия от турската кухня, само че измежду една уютна ърбан атмосфера. Ориенталското е „ прикрито “ в детайлите от интериора – в цветните чинии по стените, малките джезвета, които влизат в ролята на украса и красивите фенери, които съпътстват осветлението. Всичко останало е съвременно и с дребни цветни акценти, които ме карат да се чувствам наистина комфортно тук. Донякъде интериорът ми подсети на Social Café на бул. „ Витоша “ (но единствено малко) и това не е инцидентно, тъй като зад Mezza Grill стоят хората, основали, както и (също на „ Ангел Кънчев “), за които скоро ви разказвахме, като всяко от тях се отличава с друга идея, само че са обединени от общата концепция за social dining.
Mezza Grill не е характерен турски ресторант, освен поради интерора, само че и тъй като тук на обяд можете да хапнете с сътрудници и да се самообслужите, избирайки обичаните си ястия, а вечер - да си вземете за у дома или да се върнете с другари, да се насладите на положително обслужване и да опитате още нещо обичано от менюто. А за него основен провинен е Бюлент Йозен, който идва от Истанбул и има дълготраен опит в заведения за хранене както там, по този начин и в Германия. Точно по тази причина можете да сте сигурни, че тук обичайният усет е обезпечен, като има и няколко неща, които незабавно ще припознаете и от ливанската кухня. И всичко се подготвя тук, на място!
Сред мезетата откривам хумус, мутабъл, езме и кибе, а пилафът и булгурът мога да си ги поръчвам освен като гарнитура, само че и независимо. Не пропускайте салатите, измежду които в менюто има пастир салата, табуле с карфиол и фатуш с халуми. Разбира се, има ги и добре познатите ястия с месо (агнешко, телешко и пилешко) като адана кебаб, урфа кебаб, шиш таук, като в менюто се откроява и специфичният меза бургер. Скарата, на която се подготвят месата, е особено докарана от Турция и е на дървени въглища, с цел да способства изцяло за усета, който познаваме от Истанбул, но и освен оттова. Към тях наложително се поръчва и пиде, турския самун, който е толкоз апетитен.
Аз, несъмнено, съм огромен почитател на бюрека и не пропуснах да го опитам, като в Mezza Grill се прави във вид със сирене, и със мляно телешко месо, а следващия път ще дойда специално за гьозлеме, като мога да издам, че скоро тук ще се предлага турска закуска, както и турски брънч. С какво е по-различен ли? При него на една огромна табла се сервират дребни порции от доста неща – маслини, зехтин, бюрек, яйца, суджук... Всичко, с което да нахраните даже и окото си. Освен това всеки ден се готвят най-малко три разнообразни супи, само че наложително една от тях е турска шкембе супа.
Когато приказваме за турска кухня обаче, няма по какъв начин да пропуснем десертите, а в менюто ще откриете с изключение на саралия, само че и кюнефе, котел диби и сютляш. Традициите са спазени и при напитките, с цел да се насладим на същински турски чай и турско кафе (което се подготвя върху пясък), айран, както и тези за по-късните часове на деня като бира Efes и йени ракъ. Селекцията от вина засега включва единствено български и италиански мазета, само че напълно скоро ще бъде допълнена от турски и най-много ливански, тъй като се оказва, че в Ливан също се прави хубаво вино.
Social Signature под светлините на " Ангел Кънчев "
Но загатвам Истанбул и поради тъкмо този микс сред обичайното и съвременно, който постоянно съумява да ни изненада. Такова е мястото, наречено Mezza Grill . Там могат да се опитат всички вкусни ястия от турската кухня, само че измежду една уютна ърбан атмосфера. Ориенталското е „ прикрито “ в детайлите от интериора – в цветните чинии по стените, малките джезвета, които влизат в ролята на украса и красивите фенери, които съпътстват осветлението. Всичко останало е съвременно и с дребни цветни акценти, които ме карат да се чувствам наистина комфортно тук. Донякъде интериорът ми подсети на Social Café на бул. „ Витоша “ (но единствено малко) и това не е инцидентно, тъй като зад Mezza Grill стоят хората, основали, както и (също на „ Ангел Кънчев “), за които скоро ви разказвахме, като всяко от тях се отличава с друга идея, само че са обединени от общата концепция за social dining.
Mezza Grill не е характерен турски ресторант, освен поради интерора, само че и тъй като тук на обяд можете да хапнете с сътрудници и да се самообслужите, избирайки обичаните си ястия, а вечер - да си вземете за у дома или да се върнете с другари, да се насладите на положително обслужване и да опитате още нещо обичано от менюто. А за него основен провинен е Бюлент Йозен, който идва от Истанбул и има дълготраен опит в заведения за хранене както там, по този начин и в Германия. Точно по тази причина можете да сте сигурни, че тук обичайният усет е обезпечен, като има и няколко неща, които незабавно ще припознаете и от ливанската кухня. И всичко се подготвя тук, на място!
Сред мезетата откривам хумус, мутабъл, езме и кибе, а пилафът и булгурът мога да си ги поръчвам освен като гарнитура, само че и независимо. Не пропускайте салатите, измежду които в менюто има пастир салата, табуле с карфиол и фатуш с халуми. Разбира се, има ги и добре познатите ястия с месо (агнешко, телешко и пилешко) като адана кебаб, урфа кебаб, шиш таук, като в менюто се откроява и специфичният меза бургер. Скарата, на която се подготвят месата, е особено докарана от Турция и е на дървени въглища, с цел да способства изцяло за усета, който познаваме от Истанбул, но и освен оттова. Към тях наложително се поръчва и пиде, турския самун, който е толкоз апетитен.
Аз, несъмнено, съм огромен почитател на бюрека и не пропуснах да го опитам, като в Mezza Grill се прави във вид със сирене, и със мляно телешко месо, а следващия път ще дойда специално за гьозлеме, като мога да издам, че скоро тук ще се предлага турска закуска, както и турски брънч. С какво е по-различен ли? При него на една огромна табла се сервират дребни порции от доста неща – маслини, зехтин, бюрек, яйца, суджук... Всичко, с което да нахраните даже и окото си. Освен това всеки ден се готвят най-малко три разнообразни супи, само че наложително една от тях е турска шкембе супа.
Когато приказваме за турска кухня обаче, няма по какъв начин да пропуснем десертите, а в менюто ще откриете с изключение на саралия, само че и кюнефе, котел диби и сютляш. Традициите са спазени и при напитките, с цел да се насладим на същински турски чай и турско кафе (което се подготвя върху пясък), айран, както и тези за по-късните часове на деня като бира Efes и йени ракъ. Селекцията от вина засега включва единствено български и италиански мазета, само че напълно скоро ще бъде допълнена от турски и най-много ливански, тъй като се оказва, че в Ливан също се прави хубаво вино.
Social Signature под светлините на " Ангел Кънчев "
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ