В статията ще разберете защо чистотата е от ключово значение

В публикацията ще разберете за какво чистотата е от основно значение при потреблението на професионално кухненско съоръжение.

Когато управлявате ресторант или различен тип заведение за хранене, сигурността и здравето на вашите клиенти зависят от чистотата. За тази цел е значимо да се отстрани вероятния риск от поява на замърсяване от бактерии и нечистотия.

Какво е нужно да се направи по този значим въпрос?
Най-добрите практики за разчистване на професионално кухненско съоръжение включват разработване на насоки за на практика дейности, които са заведение за хранене. Провеждането от време на време на добре проведеното образование на личния състав в кухнята също е наложителен детайл. Ръководството на заведението за хранене би трябвало да се ангажира с най-хубавите практики, като очертае дневен, седмичен и месечен график за разчистване в кухнята,
Чудите се от кое място да започнете, когато става въпрос за въпроса по какъв начин да почистите кухнята на ресторанта?

Кажете “Сбогом " на мръсната си кухня и “Здравей " на искрящо чистата визия в кухненското пространство. Представяме ви главните стъпки в тази тенденция, касаещи наличното кухненско съоръжение:
1 стъпка
Абсорбаторите би трябвало да се почистват най-малко всяка седмица, с цел да се поддържат нещата в работен развой безпроблемни.
2 стъпка
Редовното разчистване на сифоните на мивките ще предотврати запушването на канализацията.
3 стъпка
Фритюрниците, в случай че са цялостни с мазнини повече от 50 %, изискват честотата на разчистване да се усили за по-добра сигурност и хигиена. Редовното им разчистване също по този начин понижава разноските по други способи, в това число минимизира разноските за ремонт и вода.
4 стъпка
Неръждаемата стомана е пожеланият материал при някои продукти кухненско съоръжение. Това не е единствено за хармония: някои марки неръждаема стомана са устойчиви на бактерии. За да поддържате вашите професионални кухненски принадлежности и съоръжение от неръждаема стомана в чудесно положение, използвайте мокра забрадка и мек почистващ препарат. Ако препаратът и водата не са задоволителни, да вземем за пример при положение на мощно загоряла лой, използвайте сода за самун или специфичен почистващ препарат. Изплакнете повърхността и подсушете незабавно след разчистване, с цел да предотвратите ново замърсяване.
5 стъпка
Никога не чакайте фурната да стартира да пуши, с цел да я почистите. Тази активност може да не е отпред на листата на обичаните неща за извършване, само че истината е, че постоянните грижи за нея вършат задачата доста по-лесна. Ръководството на производителя на поддръжка на закупената фурна би трябвало да съдържа информация за най-хубавите практики за разчистване на фурната. Те могат да включват автоматизирана система за самопочистване, включване на екстракторен вентилатор; унищожаване на рафтовете на фурната за настрана измиване и така нататък
6 стъпка
Като се има поради натовареността на типичната професионална кухня, мръсните подове са постоянно срещано събитие. Изпуснатите храни и боклуци от тях могат да повлияят неподходящо върху качеството на храната. Обувките на чиновниците е допустимо да внесат рискови патогени във фризери, хладилници и зони за подготвяне на храна, причинявайки кръстосано замърсяване.  Перфектното разчистване на пода може да наподобява като непотребен разход на време и препарати, само че е от основно значение за чистотата на цялото професионално кухненско съоръжение .

Един спомагателен съвет! Запазете почистването на подовете за последно, с цел да не се постанова още веднъж да вършите работата заради рухване на храна и боклуци от други повърхности, до момента в който ги почиствате.

Вашите уреди са към този момент прекомерно остарели и не е допустимо тяхното разчистване.

Ако пък вашите остарели уреди са към този момент за замяна и имате потребност от нови можете да разгледате на уеб страницата на. 

Наличието на подобаващи почистващи препарати за професионални кухни е наложително.

Винаги използвайте качествени и подобаващи препарати, с цел да поддържате чистотата в кухнята на заведението за хранене. Същото се отнася и за цехове, които подготвят разнообразни хранителни артикули. Уверете се, че са утвърдени от производителя - това също има значение. Винаги ползвайте гумени ръкавици при почистването. Те ще предпазят кожата ви от излагане на евентуално токсични химикали. Тъканите от микрофибър също са ефикасни принадлежности за разчистване на уредите за топлинна обработка, защото не оставят след себе си запалими нишки.

В допълнение към ежедневните задания за разчистване, седмичните, месечните и годишните процедури за разчистване на търговски кухни също са наложителни.

Още от ПОЛЕЗНО: