Увлечението ми по френските макарони, прераснало в любов, е причината

Увлечението ми по френските макарони, прераснало в обич, е повода да виждам, изначало във виртуалното пространство, а след това и в действителността, едно ново градско пространство. Chez FeFe – френски макарони и кафе. Там в дните преди зимните празници си подарих миг на наслаждение от пъстър усет, ароматна топлота от скъпоценната глътка на късото италианско кафе и полюбопитствах кой стои зад тази осъществена концепция. Усмихнатата Фефе се съгласи за среща и в новата 2016 година двете седнахме на по чаша малинов сироп и макарони, естествено – с цел да чуя описа й.  Едно момиче, което не обича сладки неща, среща в Париж макароните и опустошава цяла кутия от тях. Очарована и любопитна, търси такива и в София, само че скоро схваща, че даже да откри нещо, носещо това име, то просто не е това, което би трябвало. Тръгва по следите на макароните, опитва вкъщи с рецептите. Споделя, че опитите й били в противоположна последователност - от по-добро към все по-зле. Решава, че й е нужна професионална помощ. Предлаганите в България курсове обаче й се виждат несъответствуващи и тя търси такива във Франция. Там се отнасят доста съществено и професионално към искащите да бъдат подготвени в това кулинарно умеене и остават сюрпризирани от мотивационното й писмо, в което липсва предходен опит като сладкар, а актуалната й специалност е много по-различна от тази на началник занаятчия или ресторантьор.

Изглежда единствено огромното предпочитание и в България да има място, където се оферират същински, френски макарони, убеждават уредниците от един от известните институти по хранене да одобряват Фефе в курса за фенове. Там тя съумява да завоюва преподавателите си и по-късно е включена в професионален курс, за който твърди, че е бил вълнуващо прекарване. Кухня като голяма лаборатория, останалите участници - експерти, готвене с обсег, шоколадът се лее, няма купичка, чашка, лъжичка...  



Най-важният урок, получен там, е, че компромисът с качеството на продуктите, които се употребяват в приготвянето на този внимателен десерт, е съдбовен. Замениш ли ги, към този момент имаш не макарон, а бездарна имитация.

Останалото е... намиране на място в София, сортиране на точния личен състав, търсене и разкриване на продуктите. В Chez FeFe – френски макарони и кафе се работи напълно с същински натрошени бадеми, заварката е от ганаш, не крем или сладко, шушулки ванилия от Мадаскар, маракуя от Тайланд, белгийски шоколад... Съставките могат да бъдат видени на витрината, както и всеки може да следи подготовката и приготовлението на място.

Има макарони по типичен предписания, както и смели, реформаторски опити, като този с мастика, или фирменият макарон с бял шоколад. Пускат се лимитирани серии със сьомга, с черен трюфел. Пие се кафе Illy, като в Италия - късо и мощно на усет. Има домашна лимонада, малинов сироп, разнообразни селекции от същински чай. Посетителите могат да споделят усещанията си, някои от клиентите - към този момент запалени фенове - дават рекомендации.

Запомнете, когато извадят от хладилната витрина харесаните от вас макарони, не бързайте, не им се нахвърляйте незабавно, оставете ги да постоят и по този начин ще усетите усета им в пълнотата му. " Chez Fefe – френски макарони и кафе " работи и онлайн. Идеята е от професионалния опит на Фефе в цифровия маркетинг. На място или не, може да поръчате за себе си, за близки, другари или офиса, даже може да изберете подарък. За приближаващия се Св. Валентин се приготвят изненадващи комбинации, само че за това различен път. 

Chez Fefe – френски макарони и кафе " работи и онлайн.  и/или на Бутик Chez FeFe – френски макарони и кафе се намира на ул. " Солунска " 12 и на https://www.chezfefe.com