Убедете се, че щом отворите шкафчето за зимата, бурканите с

Убедете се, че щом отворите шкафчето за зимата, бурканите с туршията с алено зеле ще са на първи ред

Необходими Продукти

● алено зеле - 6 глави
● зеле - 6 глави бяло
● домати - 2 кг, зелени
● моркови - 2 кг
● корнишони - 2 кг
● чушки - 2 кг сиврия
● люти чушки - 500 г, дребни, зелени
● вода - 20 л
● сол - 2 кг, морска ситна
● ябълков оцет - 1 л

Начин на подготвяне

В бидон, в който ще подготвяме туршията, изсипваме водата и в нея разтваряме солта.

След цялостното ѝ разтваряне слагаме във водата едно измито сурово и прясно яйце, с него ревизираме дали солта е задоволителна за туршията. Яйцето би трябвало да стои на половина потопено във водата.

Накрая прибавяме оцета и разбъркваме саламурата.

Измиваме зеленчуците доста добре.

Зелето нарязваме на четвъртини, а доматите, корнишоните и чушките продупчваме на две-три места.

Слагаме зеленчуците в саламурата, като ги редуваме, до момента в който свършат.

Върху тях слагаме тежест, с цел да са под водата, и затваряме с похлупак.

Туршията става подготвена след 20 дни, само че може да се яде и по-рано - според от желанията.

При консумация измиваме за малко със студена вода и овкусяваме с олио или зехтин.