Туршия от домати и краставички
Туршия от домати, краставички, чушки и лук върша всяка есен. Всеки, който я опита ми желае рецептата.
Необходими артикули:
домати – 2 кг
краставички – 1,5 кг
чушки – 300 г
лук – 500 г
люта чушка – 1 бр.
чесън – 8 скилидки
копър и магданоз
олио – 150 мл
захар – 100 г
сол – 3 с. л.
оцет – 1 ч. л. за буркан
Приготвяне:
Най-добре е краставичките да са по-малки или със междинен размер.
Изберете домати, които са плътни и месести, както и сладките чушки.
Измийте зеленчуците и зелените подправки. Нарежете краставичките на кръгчета, доматите и лука на тънки полумесеци. Нарежете чесъна, лютата чушка и зелените подправки на ситно.
Смесете зеленчуците, зелените подправки, солта, захарта, олиото и чесъна, без доматите.
Разбъркайте зеленчуците и ги оставете за няколко часа, с цел да пуснат сок.
Напълнете бурканите до половината с по този начин квалифицираните зеленчуци и ги допълнете с домати.
Изсипете сока, прибавете по 1 ч. л. оцет 6% и покрийте с капачки.
Наредете бурканите в тенджера, чието дъно сте покрили с забрадка, налейте топла вода и оставете да заври.
Вижте още: Сладкиш без мляко и яйца
Стерилизирайте за 7 минути.
Затворете бурканите, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло.
Това е най-вкусната туршия от домати, краставички, чушки и лук, която сте опитвали.
