Хляб с леща
Необходими Продукти
● леща - 100 г от бързосваряемата● брашно - 300 г пшенично
● квас - 10 г жива
● вода - 200 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л. + за намазняване на ръцете
Начин на подготвяне
От лещата се смила брашно. В домашни условия това най-ефективно би се случило в апарат като нутри блендер.
В случай че се употребява от по-твърдата и ситна леща, може да се накисне във вода авансово.
Двата типа брашно се смесват със солта и се образува кладенче. В него се сипва водата, авансово леко затоплена. Разварят се маята със захарта и се изчаква да шупне.
Добавя се зехтинът и се замесва безпрепятствено тесто. Слага се в допълнение брашно или течност единствено в случай че е належащо, с цел да се получи приблизително меко тесто, което да не залепва по пръстите и плота.
Оформя се продълговато хлебче и се поставя в намазнена или покрита с хартия за печене форма от общоприетите правоъгълни за кексове.
Оставя се да втаса и удвои размера си за към 1 час.
Фурната се загрява до 190 градуса и хлябът с леща се пече 25 минути или до хубава златиста коричка.
Изважда се от формата топъл и изстива върху решетка. Ако коричката му е доста твърда, може да се завие за 2-3 минутки с забрадка и по този начин ще омекне.
Предимството на този самун е, че е по-различен от елементарния - на цвят и с усет доста прелестен (особено посипан със зехтин). Освен това съдържа потребни съставки с помощта на лещата, която е богата на минерали, протеини, фибри.
