Овчарски пай с червено вино
Необходими Продукти
● кайма - 500 г (смес от телешка и свинска кайма)● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидка
● олио - 40 мл
● сос уорчестър - 1 с.л.
● доматено пюре - 1 ч.л.
● алено вино - 50 мл
● бульон - телешки 100 мл
● мащерка - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
●
за картофеното пюре
● картофи - 400 г
● масло - 20 г
● прясно мляко - 20 мл
● жълтъци - 2 бр.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Обелете и сварете картофите в подсолена вода.
Междувременно загрейте олиото. Добавете каймата, разбърквайте и мачкайте до момента в който стане на трохи и се позапържи за към 15 мин.
Нарежете лука, морковите и чесъна на ситно. Прибавете ги към каймата и овкусете със надробен черен пипер. Гответе до омекване на зеленчуците към - 10 мин. Добавете в сместа сос Уорчестър и доматеното пюре.
Пържете към 5 мин и налейте виното. Разбъркайте хубаво и прибавете телешкия бульон. Гответе до момента в който течността се изпари. Добавете подправките, разбъркайте и изсипете в тава за печене.
Сварените картофи намачкайте. Докато са още топли прибавете маслото и млякото.
Подправете със сол и черен пипер. Добавете жълтъците и разбъркайте до еднородност. Разпределете картофеното пюре върху сместа с каймата.
Изпечете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 30 минути или до момента в който пюрето се зачерви. След като се изпече, оставете овчарския къс да изстине, за по-лесно нарязване на части.
Овчарският къс с алено вино е подготвен.
