Родопски Пататник без кори
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● яйца - 2 бр.
● сирене - 200 г (саламурено)
● чубрица - 1 щипка
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер
● масло - 20 г
Начин на подготвяне
Има в действителност доста разновидности на Пататник. Най-известните от тях са: Пататник с Кори, сходен на Родопския Клин, който неотдавна върших и Пататник без кори, който аз върша в този момент.
Различават се също по този начин по това, че едни се вършат на тиган, а други се пекат на фурна. За мен най-вкусни стават на тиган и по тази причина ви и демонстрирам тъкмо тази рецепта.
Измиваме картофите и ги обелваме. След това ги измиваме още един път и ги настъргваме с рендето. Прибавяме солта и хубаво притискаме настърганите картофи, с цел да си пуснат всичката вода.
Прецеждаме от сока и овкусяваме с черен пипер. Сега към тях прибавяме яйцата, сиренето и чубрицата. Хубаво омесваме всички съставки.
Загряваме тиган на междинна степен и към него прибавяме 3 с.л. олио и 15 гр. масло. Щом мазнината загрее, прибавяме и картофената примес, като я заравняваме в тигана. Оставете да се запържи за 10-12 минути и по-късно деликатно обърнете благодарение на дъска за рязане или огромна паница.
Оставяме за същото време да се запържи и от втората страна. През това време намазаваме от горната страна с останалите 5 г масло.
Родопският пататник без кори е чудноват.
Да ви е сладко!
