Този ябълков сладкиш е мекичък и много, ама много вкусенНеобходими

Този ябълков сладкиш е мекичък и доста, но доста апетитен

Необходими Продукти

● прясна квас - 1/2 кубче (21 г) или едно пакетче (7 г) суха квас
● захар - 120 г
● масло - 50 г
● прясно мляко - 100 мл
● брашно - 250 г
● яйца - 1 бр.
● ванилова захар - 2 пакетчета (по 8 г)
● сол - щипка
● ябълки - 1 кг
● лимонен сок - 4 с.л.
● галета - 2 с.л. (или смлени бадеми, орехи)
● орехи - 25 г за декорация (или бадемови люспи)
● пудра захар - за поръсване
● канела - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Продуктите са за форма с размер 28 см.

Разтворете маята с 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и малко топла вода. Изчакаите да шупне. Ако ползвате суха, прибавете я непосредствено към брашното.

Разтопете маслото и смесете с прясното мляко, с цел да се затопли и то.

В купата на миксера смесвате брашното, яйцето, 1 с. л. от захарта, 1 пакетче ванилова захар, сол. Добавете сместа от масло и мляко, както и шупналата квас.

Месите всичко с машината тъкмо 10 минути.

Тестото стана душичка. Не забравяйте, че съгласно качеството на брашното е и количеството, належащо за приемане на меко и нелепнещо тесто. Добавяте лека-полека и чакате да стартира да се отделя тестото от стените на съда.

Готовото тесто оформете на топка, покрйте с забрадка и оставете за към 35-45 минути да втаса или да усили двойно своя размер.

През това време почистете и обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. След това поръсете с половината лимонен сок, 75 г пудра захар и 1 с. л. канела, настърганата кора от лимона, както и останалата ванилова захар.

Формата за торта намазнете с маргарин и поръсете щедро с галета.

Втасалото тесто разделете на две елементи. Едната е единствено 1/3 от цялото тесто. А другата е останалото тесто.

От по-голямата част разточете кора с размер към 32 см в диаметър. Сложете на дъното на формата и повдигнете по стените ѝ.

Оставете тестото за към 10 минути да втаса още веднъж.

Поръсете с галета или ситно смлени ядки - бадеми, орехи. Изсипвате ябълките дружно със сока, който са пуснали.

От по-малкото тесто разточете кора с размер 28 см и покрийте ябълките. Краищата прищипете, с цел да се залепят. Цялата кора се набожда вилица.

Сложете ябълковия сладкиш да се пече в загрятата на 175 градуса фурна на горно и долно печене /без вентилатор/.

Печем тъкмо 45 минути.

Оставете готовия сладкиш във формата за към 15 минути да се охлади. Трябва да знаете, че той е доста апетитен от вътрешната страна и е хубаво да се изчака, а не да се бърза да се реже.

След 15 минути извадете доста деликатно от формата и поръсете с пудрата захар. Поръсете с ядки по желание.

Сервирайте след дефинитивно изстудяване. По предпочитание можете да сервирате с разрушена сметана.

Сочният и мек ябълков сладкиш с тесто с квас е подготвен.