Този селски хляб, за него всеки си мечтае - с

Този селски самун, за него всеки си мечтае - с мека вътрешност и хрупкава коричка

Необходими Продукти

● брашно - 300 г бяло пшенично + за доизмесване
● брашно от спелта - 200 г
● вода - 300 мл
● олио - 20 мл
● квас - 20 г жива
● захар - 15 г пудра
● сол - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Разтворете маята, захарта и две-три лъжици от бялото брашно във водата - леко затоплена до телесна температура.

Тази рядка кашичка покрийте с чиста забрадка и оставете да шупне за 7-8 минути.

Пресейте брашната в купа и направете кладенче, в което сипете олиото и шупналата квас. Замесете тесто, добавяйки последователно и солта и брашно, колкото е нужно до реализиране на безпрепятствено и еластично тесто. Приберете в купа и оставете да втаса за 1 час покрито с забрадка.

От втасалото тесто оформете кръговиден самун, направете върху повърхността му прорези благодарение на изострен нож, поръсете с брашно и сложете в тавичка с диаметър към 22-24 см.

Оставете хляба още веднъж да втаса до удвояване на размера си.

Загрейте фурната до 200 градуса, като поставите на решетката и огнеупорна чашка с вода. Пъхнете тавичката с хляба със спелта и печете 15 минути, по-късно намалете температурата на 180 градуса и печете още 15-20 минути или до суха съчка.

Готовият селски самун оставете да изстине върху решетка и поднесете на трапезата си с обичано ядене.

Добър вкус!