Този разкошен Софийски тутманик с много сирене е сред любимите

Този луксозен Софийски тутманик с доста сирене е измежду обичаните ни от българската кухня

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● яйца - 2 броя
● сирене - 500 г краве
● вода - 400 мл хладка
● масло - 1 пакетче (125 гр) краве
● квас - 1 кубче
● захар - 1 с.л.
● оцет - 2 с.л. ябълков
● сол - щипка
● яйца - 1 жълтък

Начин на подготвяне

Размийте маята с топлата вода, захар и няколко с.л. брашно. Щом се е активизирала, прибавете солта, ябълковия оцет, разрушените яйца и пресято брашно. Замесете меко и еластично тесто, което би трябвало да се раздели на 8 топки.

Покрийте ги с забрадка и ги оставете да втасат, до момента в който удвоят размера си.

Разтопете маслото. Всяка топка тесто се потапя в маслото. Разтегляйте топките с ръце на кора с диаметър към 30-40 см. Всяка кора намазвайте с масло и поръсвайте с натрошено сирене обилно. По 2 кори се подреждат по този начин една върху друга и се оформят на руло, като би трябвало да приготвите общо 4 такива рула.

Сложете рулата в подмазнена тава на охлюв, като краищата се съединяват. Отгоре намажете с разрушен с малко вода жълтък и благопожелание поръсете със сусам.

Оставете софийският тутманик да почине за към 15 минути и го пъхнете да се изпече в загряна умерена фурна на 200 градуса към 40 минути.