Великденско руло от 1957 г.
Необходими Продукти
● яйца - 7 бр.● свинска мехлем - 180 г
● краве масло - 100 г
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● сода - 1 ч.л.
● ванилия - 2 бр.
● брашно - 1.300 кг
●
За плънката
● мармалад - 500 г от шипки на шаблон
● краве масло - 100 г
● ядки - 300 г орехови
Начин на подготвяне
Брашното се пресява в тава за месене. Маста се разтопява. Маслото се подготвя да е меко на стайна температура.
Разбиваме 5 яйца на пяна, след което се поставя захарта и се разбърква доста добре.
В брашното се поставя ванилията и бакпулвера и още веднъж се разбърква доста добре. Прави се кладенче, в което се изсипва киселото мляко с загасената в него сода.
Започва да се бърка като се прибавят яйцата със захарта, след което се прибавя маслото и разтопената мехлем. Замесва се приблизително твърдо тесто за козуначения сладкиш. Слага се в купа и се оставя 30 мин. да си почине.
Мармаладът се нарязва на части и се поставя маслото. Разтопява се на междинен огън до приемане на еднородна примес и се оставя да се охлади.
Тестото се разделя на шест равни елементи. От всяка част се разточва кора, която се намазва с разтопения мармалад и се поръсва с натрошени орехови ядки.
Завива се козуначено руло и се поставя във формата за печене. Оставя се 30 мин. да се надигне. Великденският сладкиш се намазва с яйце и се поръсва със захар.
Великденско руло от 1957 година се пече 30 мин. в авансово загрята фурна на 170 градуса.
