Плакия с млада бакла
Необходими Продукти
● бакла - 1500 г● лук - 2 глави
● моркови - 3 бр.
● доматено пюре - 2 с.л.
● червен пипер - 1 с.л. сладостен
● брашно - 2 с.л.
● олио - 4 с.л.
● бульон - 1 бр. зеленчуков
● чесън - 3 скилидки
● сол - на усет
● копър - 2 с.л. свеж
Начин на подготвяне
Почистете зеленчуците, като не забравяте да отрежете двете крайчета на баклата.
Подберете допустимо най-младата бакла. Нарежете зеленчуците на дребно, а баклата оставете на по два сантиметра дължина.
В тенджерка загрейте две супени лъжици слънчогледово олио и запържете в него лука и морковите.
Когато те омекнат прибавете баклата и я запържете за две-три минути. Залейте със 700 мл вода и натрошете вътре едно кубче зеленчуков бульон. Посолете и оставете да къкри на слаб огън.
През това време в различен съд /дълбок тиган например/, подобаващ за подготвяне на сосове, загрейте останалото олио и запържете в него първо брашното до момента в който придобие златист тен, а след това и аления пипер, като внимавате да не прегори, тъй като ще горчи. Добавете при непрестанно бъркане доматеното пюре.
Угасете запръжката доста деликатно с един-два черпака от бульона на яхнията. Бъркайте до момента в който се получи равен сос без бучки и го изсипете в другата тенджера.
Добавете трите скилидки чесън, накълцани на ситно и гответе да подготвеност.
Ако прецените, че има потребност, прибавете вода, до момента в който постигнете мечтаната от вас плътност на яхнията.
Когато е изцяло подготвена плакията, изключете котлона и поръсете с 2 с.л. ситно раздробен свеж копър.
Плакията с млада бакла е подготвена.
