Моята торта Гараш
Необходими Продукти
●За блатовете
● белтъци - 8 бр.
● пудра захар - 8 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● орехи - Около 350 г
●
За крема
● шоколад - 400 г
● масло - малко
● сметана - към 200 гр.
●
За глазурата
● шоколад - 150 г
● масло - малко
Начин на подготвяне
За блатовете:
Започваме с приготвянето на блатовете. Разбиваме белтъците на сняг с захарта, само че не доста корав, защото рискуваме платките да станат трошливи. Към белтъците прибавих смлените орехи и пресятото брашно последователно, смесвайки всичко деликатно, с цел да запазя въздушноста на белтъците.
Разделих сместа 5 купички по равно, с цел да са идентични блатовете, само че идващия път ще направя 4 блата, с цел да е по-тънка тортата.
Блатовете пека във форма с диаметър към 25 см, върху леко намаслена готварска хартия. Фурната би трябвало да е авансово загрята на 200 градуса (180 с вентилатор).
Готовите блатове оставяме да се охладята.
За крема:
Разтопих шоколада с маслото на водна баня и го оставих малко да се охлади.
Разбих сметаната на сняг и към нея прибавих охладения шоколад. Шоколадът би трябвало да е с температура към 37°С, с цел да не се пресече при прибавянето в сметаната. Кремът е подготвен.
За глазурата:
Разтопих шоколада с маслото на водна баня и откакто малко се охлади, полях тортата.
Моята торта Гараш - дали е вярната рецепта или не не знам, само че у дома доста се хареса.
