Топли от фурната тези кифлички са за сутрешна или следобедна

Топли от фурната тези кифлички са за утринна или следобедна закуска, специалитет на Мира от Marmottes et chocolat. Комбинацията от череши и бадеми е доста добра, а като добавите малко масло или сметана, става напряко луксозна!

Необходимите артикули:

(за10 бр. с диаметър 7 см* )

450 г брашно
3 ч.л. бакпулвер
50 г бадемово брашно (ситно смлени бадеми)
100 г захар
125 г масло
1 яйце
180 мл бадемово мляко
100 г захаросани череши („ Амарена “)
1 – 2 с.л. филирани бадеми

  *Рецептата е приспособена от книгата " National Trust Book of Scones "



Фурната се загрява на 170 градуса.

Брашното се пресява с бакпулвера в купа. Добавят се бадемовото брашно и захарта и се разбърква добре.

Прибавя се студеното масло, нарязано на дребни кубчета и се изронва с пръсти в брашното. Добавят се захаросаните череши и се разбърква добре. *

Яйцето се разрушава, от него се отделя 1 с.л. за намазване от горната страна, а  остатъкът се прибавя към брашното. Прибавя се прясното мляко и се замесва меко тесто.

Тестото се разточва на кръг с дебелина 3 см върху леко набрашнения работен плот и се изрязват кръгове с диаметър 7 см (с чаша или резец за сладки).

Оформените скоунс се слагат върху тава, застлана с пекарска хартия. Остатъците от тестото се събират, оформят на кръг с дебелина 3 см и още веднъж се изрязват, до момента в който се изразходва цялото тесто.

Намазват се с отделеното разрушено яйце, разредено с малко вода или прясно мляко. Поръсват се с филираните бадеми.

Пекат се в загрятата фурна в продължение на 20 – 25 минути (или до златисто). Изваждат се и се оставят да изстинат върху решетка.

Сервират се леко топли, с малко масло или сметана. 

* Може да приготвите рецептата до този стадий предната вечер, да оставите покритата купа на предпазване в хладилника и сутринта единствено да добавите яйцето и млякото, да замесите и оформите, до момента в който фурната се загрява.