Топла, топла - вадим от фурната нашата прекрасна питка със

Топла, топла - вадим от фурната нашата прелестна питка със семена и разчупваме, с цел да си хапнем сладко

Необходими Продукти

● брашно - 600 г
● кисело мляко - 300 г
● масло - 100 г
● яйца - 3 бр.
● квас - 1 кубче прясна
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● семена - 1 п. микс от сусам, мак и лен

Начин на подготвяне

Всички артикули би трябвало да са със стайна температура.

Маята се натрошава в купичка, налива се 1/2 чаша топличка вода и се поръсва с лъжица брашно.

В дълбока купа се пресява брашното и в средата се прави трапчинка, в която се поставят двете яйца, белтъка от третото, млякото, солта и захарта.

Добавя се шупналата квас. Започва се безредие с лъжица от центъра към края на купата, до момента в който се погълне цялото брашно.

Преминава се към месене с ръце. Посипва се брашно с шепа в профил по стените и по дъното на купата, като се повдига сместа. Когато спре да се лепи по пръстите, се трансферира върху работния плот, който е посипан с брашно. Месенето продължава, като от време на време се обръща тестото върху брашнения пласт.

При реализиране на еднородна, приблизително мека консистенция на тестото, месенето стопира и се разделя на три топки, които се оставят да втасат на топло, покрити с забрадка в същата купа.

Подготвя се кръгла тава с диаметър 30 см. Намазва се с олио и се поръсва с брашно.

Маслото се разрязва на девет квадратчета.

Тестото за питка е готово, когато е удвоило размера си.

Връща се всяка топка на плота по настрана и се дели на око на три по-малки. Всяка се размесва и в центъра ѝ се поставя кубче масло. Премесва се леко и деликатно се подрежда в тавата. Същата процедура се следва и за останалите топки в купата, като се следи плотът да е затрупан с брашно.

Покрива се с хартия, от горната страна с забрадка и се оставя да втаса още веднъж за час, или до момента в който се извърши тавата.

След половин час се включва фурната до постигане на 210-220 градуса.

Отделеният жълтък се разбърква с 1 с.л. олио и при подготвеност на погачата се намазва върху нея.

Поръсваме питката с микса от семена.

Изпича се за към 30 минути на позиция в средата на фурната с вентилатор.

Поднасяме готовата питка с кисело мляко и масло.