Тиквата е един от любимите ми зеленчуци през есента. Мога

Тиквата е един от обичаните ми зеленчуци през есента. Мога да я употребявам през цялата година и евентуално в никакъв случай няма да ми омръзне. Харесвам освен нейния присъщ и характерен за сезона цвят, само че и нейната невероятна дарба да се преобразява и да взе участие в друг вид ястия. Тя е извънредно подобаваща освен като съществена съставна част, само че и като превъзходен допълващ артикул. Познавам няколко нейни съществени вариации, само че най-вече обичам две неща: печена тиква с мед и орехи и крем-супа от тиква с джинджифил.

Сигурна съм, че няма човек, който да не знае по какъв начин да подготви печена тиква с мед и орехи, въпреки и тук да има някои тънкости. Затова ще ви показва другата ми обичана рецепта - за крем-супа от тиква с джинджифил.

600 г тиква
2 моркова
1 дребна глава лук
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин
1 с.л. масло
800 мл парещ зеленчуков бульон
200 мл кокосово мляко (прясно мляко)
1 супена лъжица свеж настърган джинджифил (½ чаена лъжица изсъхнал джинджифил)
1 ч.л. изсъхнал риган
сол на усет

 

Нарязвате, обелвате и почиствате тиквата и морковите на междинни кубчета. Почиствате лука и чесъна и ги нарязвате наситно, след което ги запържвате за малко в дълбока тенджера, дружно със зехтина. Добавяте нарязаните моркови и тиква и сипвате горещия зеленчуков бульон, настъргания джинджифил и риган. Ако нямате домакински зеленчуков бульон ползвайте вода. Лично аз не обичам съсредоточените бульони и добавки, тъй като ми основават стомашни проблеми.

Варите, до момента в който тиквата омекне изцяло. Сваляте от котлона и пасирате дружно с маслото и кокосовото мляко. Много е значимо млякото да е авансово извадено от хладилника и да бъде със стайна температура. Пасирайте до приемане на еднородна примес. 

Тази чорба върви отлично с печени тиквени семки, както и с домашно приготвени крутони.

Да ви е вкусно!