Три невероятни руски студени супи, които трябва да опитате
Така както българите обожаваме през горещите летни дни да похапваме леден таратор, а испанците ароматно гаспачо, по този начин и руснаците имат свои забележителни предписания за студени супи. Те се употребяват точно през лятото или ранната есен, когато времето към момента е прекомерно горещо и имат тонизиращо и утоляващо жаждата деяние. Ето 3 обичайни предписания за съветски студени супи:
Ботвиня
Необходими артикули: 550 г бяла риба или сьомга, 150 г листа от алено цвекло, 150 г спанак, 150 г киселец, 100 г корен от хрян, 3 краставици, 3 твърдо сварени яйца, 100 г зелен лук, 1 връзка копър, 1 лимон, 500 мл ябълков мая, 500 мл хлебен мая, сол, захар и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Рибата се нарязва на огромни части и се сварява. Зелените зеленчуци без лука също се сваряват, след което се претриват през решето. Яйцата, лукът и краставицата се нарязват на ситно, а хрянът се настъргва и се прибавят към останалите зеленчуци. Добавят се и двата типа мая и всички останали подправки. Рибата се изсипва в паница и се залива с по този начин приготвената ботвиня.
Окрошка
Необходими артикули: 2 краставици, 1500 мл мая, 1 ч. л. горчица, 1 ч. л. захар, няколко стръка зелен лук, хрян на усет, 1 връзка копър, 500 мл сметана, сол на усет, 2 твърдо сварени яйца.
Начин на подготвяне: Жълтъците на твърдо сварените яйца се смесват с горчицата, рендосания корен от хрян, захарта и солта и към тях се прибавя 1 ч. ч. мая. Краставиците, лукът и белтъците се нарязват и към тях се поставят 2 ч. ч. мая., след което се изсипват към яйчената примес. Всичко това се оставя да се охлади и преди сервирането се прибавя останалата мая, по 2 с. л. сметана на порция и ситно нарязан копър.
Холодник
Необходими артикули: 10 домата, 2 ч. ч. сметана, 150 г зелен лук, 10 сварени картофа, сол и черен пипер на усет, 1 л зеленчуков бульон.
Начин на подготвяне: Доматите се обелват и се настъргват. Към тях се прибавя ситно нарязаният свеж лук, нарязаните на кубчета картофи и копъра. Подправя се на сол и черен пипер, прибавя се бульонът и холодника се сипва в купички, като към всяка порция се прибавят по 2 с. л. сметана.
