Супата мизо ми е любимото японско ястие. Има много варианти

Супата мизо ми е обичаното японско ядене. Има доста разновидности и е лесна за правене. 

Мизо представлява паста от ферментирала соя, ечемик и вода. Има и други типове, всеки с присъщия си усет и цвят – от бял до мрачно кафяв. Светлият вид е сладко-солен и лек на усет. Тъмният е по-тежък и кондензиран на усет. 

Пастата е потребна за храносмилането, възстановява чрeвната флора, добър източник е на В комплекс, антиоксиданти и протеини. Също се смята за имуностимулант, подкрепя произвеждането на добрия холестерол, както и циркулацията на кръвта. Предпазва от радиация и отравяне с тежки метали, тъй като съдържа алкалоид, който ги извежда от тялото. В Япония всеобщо са консумирали чорба мизо след повредата във Фукушима.

Мизо може да се употребява в редица ястия като супи, сосове, дипове, дресинги, маринати и разнообразни ястия с азиатски усет, също по този начин вместо сол.

Необходимите артикули:

(за 2 порции)
1 лист нори (за суши) нарязано на дребни части
2 шепи спанак нарязани на едро
½ връзка магданоз раздробен
½ бр. праз лук, нарязан на колелца
20 г (около ¼ пакета) твърдо тофу, нарязано на кубчета
2 с.л. мизо (кафяво)
500 мл  вода

Сложете водата в тенджера да заври дружно с норито за 3 – 5 минути.

Същевременно разтворете мизото в чаена чаша с гореща вода. Добавете получената примес към супата и разбъркайте, с цел да няма бучки.

После прибавете останалите съставки и варете на слаб огън още 5 минути.

Гарнитура: Пресен лук и белено конопено семе.
 Опитайте и тази обичайната индийска рецепта.