Специална солено-сладка салата
Необходими Продукти
● зелена салата - 3 - 4 шепи, микс свежи листа● ябълки - 1 бр. зелена
● фоа гра - - 30 г ( гъши или пачи пастет от цялостен дроб)
● пачи хамон - 20 г (сушено магре)
● пачи воденички - 100 - 120 година сварени или конфитирани
● кедрови ядки - 3 с.л.
●
Дресинг
● балсамов оцет - 4 с.л. бял
● зехтин - 5 с.л.
● мед - 1 с.л. или на усет, течен
● сол - на усет
● розмарин - 1 щипка, свеж
Начин на подготвяне
Свежите листа за салата се измиват и отцеждат хубаво. Може да се употребява микс от разнообразни, а може и единствено един тип, да вземем за пример къдрава маруля - зелена и с мрачно червеникави краски.
Патешкият хамон се реже на доста тънки линии, само че той по този начин или другояче по принцип се продава към този момент филетиран нормално. Тъй като не е елементарно да се открие, може да го заместите с елементарен хамон или прошуто.
Воденичките се нарязват на късчета, ябълката също.
Гъшият или пачи дроб - микуит, или по-познато фоа гра, се реже на тънки късчета. Трябва да се нареже, до момента в който е леден, тъй като другояче се размеква.
Приготвя се дресинг, като се разбъркат добре всички артикули за него. Може да се добави още от някои от продуктите, които ви харесват да доминират.
В купа се смесват салатените листа, в случай че са огромни, се накъсват повърхностно.
Слагат се воденичките, ябълката и кедровите ядки и всичко това се овкусява с дресинга.
Салатата се трансферира в красива купа или салатиера и от горната страна се слагат повърхностно частите фоа гра и пачи хамон.
Ако желаете, може да капнете и малко балсамова редукция върху всичко, с цел да контрастира още повече сладко-соленият привкус.
Добър вкус!
