Разварени чушки с кромид лук и яйца
Необходими Продукти
● лук - 4 огромни глави кромид● червени чушки - 10 бр. сухи огромни
● яйца - 10 бр.
● олио
● сол
Начин на подготвяне
За тази бабина манджа взимате сухите чушки и ги почиствате хубаво от дръжките и семето. Измивате ги щедро с вода и ги слагате в желязна, дълбока купа или в различен подобаващ съд, в който заливате чушките с вода, да ги покрие и ги слагате на котлона.
Когато водата при чушките стане гореща (може и да заври), ги махате от котлона и ги оставяте встрани. Стоят по този начин, до момента в който водата не се оцвети от чушките и чушките не омекнат.
Когато това стане, отсипвате водата от чушките, като гледате хубаво да я отцедите от тях. След това ги нарязвате и оставяте встрани към този момент.
Взимате кромид лук, почиствате го и го измивате. Нарязвате го в тиган, по-късно добавяте олиото и слагате на котлона. Лукът би трябвало да се запържи дотогава, до момента в който не стане съвсем подготвен, като се разбърква по-честичко, с цел да стане отмерено запържването.
Когато това стане, добавяте нарязаните чушки и продължавате да разбърквате.
Когато всичко се запържи добре и омекне добре, добавяте солта и разбърквате.
След това слагате яйцата, авансово разрушени, и продължавате да разбърквате, до момента в който апетитният миш-маш не стане подготвен.
По-добре е цялото запържване да се прави на по-слаб котлон.
Стара бабина, лесна, само че вкусна рецепта за разварени чушки с кромид и яйца.
