Стана ни слънчево на душата, като видяхме вкусната пита Слънчоглед

Стана ни слънчево на душата, като видяхме вкусната пита Слънчоглед пред себе си

Необходими Продукти

● брашно - към 600 г за баница
● яйца - 1 бр. + 1 белтък + 1 жълтък
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● квас - ½ кубче прясна
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 200 мл
● олио - 1 с.л.
● краве масло - 1/2 от 125 г
● семена - микс ръсеница

Начин на подготвяне

Пресяваме брашното със решето доста добре. Ползвах на София Мел за баница. Правим кладенче и слагаме яйцето и белтъка, солта, прясното мляко и олиото.

Стопляме водата и прясното мляко лекичко. Размекваме кравето масло.

Маята със захарта и малко брашно се поставят в топлата водата. Размиваме маята. Оставяме я да шупне, покрита на топло. Добавяме го в брашното по-късно.

Замесваме тестото. Оформяме го. Трябва да е меко и пухкаво. Покриваме го и го оставяме да втаса на топло, до момента в който удвои размера си. Втасването е към 30 - 40 мин в топло помещение.

Набрашняваме си плота и разточваме огромен кръг с точилка - огромна дълга да е. За доомесване отива още малко брашно и точене.

Режем на 12 триъгълника - огромни и дълги, а в средата оставяме необятна дълга лента. Режем, тъй че да са равни от двете страни триъгълниците.

Лентата нарязваме 1/3 по дължина в едната горна част на черти. Навиваме лентата на охлюв и ги разтваряме горе леко нарязаните елементи, да наподобяват по рошави.

Триъгълниците навиваме на кифли от необятната към тясната част, като леко ги намазваме с масло. Намазваме тавата с масло и нареждаме кифлите в кръг, а навитата лента в средата – тя съставлява питата със семената, а кифлите - листата на питката.

Ползвах тава с диаметър 26 см. Оставяме покрита подредената пита да втаса на топло. Пак към 30-40 мин.

В купичка разрушаваме доста добре жълтъка и 1 с.л. масло с вилица.

Като втаса, я мажем с разрушения жълтък и масло благодарение на четка.

Поръсваме със семената микс от горната страна питата ни. Печем на 180°C до подготвеност за към 45 мин. на скарата на фурната на първото равнище, а под него слагаме шоличка с вода на дъното на фурната, тъй като по този начин питата става отвред по мека.

Като я опечем, покриваме пита Слънчоглед със семена с забрадка да се задуши леко.

Хапваме топла. Да ви е сладко!