Кифлички от лудо тесто
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● мляко - 125 мл
● кисело мляко - 180 г
● прясна квас - 20 г
● бакпулвер - 10 г
● сол - 1 ч.л
● захар - 2 с.л.
● олио - 50 мл
● яйца - 1 бр.
●
За пълнежа
● течен шоколад - съгласно потребностите
●
За премазване
● яйца - 1 бр.
● заквасена сметана - 1 с.л.
●
За овалване на кифличките
● пудра захар - съгласно потребностите
Начин на подготвяне
За тестото:
Разтворете маята в хладко мляко, прибавете захарта, 1 супена лъжица брашно, разбъркайте и оставете за 10 минути.
Изсипете 250 г брашно в по-дълбок съд, прибавете бакпулвера и разбъркайте. След това прибавете олиото, киселото мляко и разрушеното яйце. Към всичко това прибавете разтопената квас и като последователно добавяте останалото брашно (250 г), замесете по-меко тесто.
Намажете найлоновата торбичка с олио и сложете в нея тестото. Завържете я добре и я оставете да престои в ледник най-малко 4 часа (в идеалния случай 6 часа, само че в случай че не можете да чакате толкоз дълго, можете да употребявате тестото след 4 часа в хладилника).
Разстелете тестото за кифли върху набрашнена работна повърхнина и го разточете на огромен кръг с точилка. Нарежете на триъгълници. Нанесете по една чаена лъжичка течен шоколад върху всеки от триъгълниците, навийте кифличките и ги подредете в тава, застлана с хартия за печене. Оставете да престои 15 минути.
След това включете фурната и я загрейте на 220 °C за 15 минути. Разбийте яйцето със заквасената сметана, намажете кифличките и ги печете на 180 °C за 25 минути. Извадете готовите бухнали кифлички от фурната, оставете ги да изстинат, след което ги оваляйте в пудрата захар.
Съвет: Количеството на изброените съставки (продукти) е половината от мярката. Можете да удвоите всички съставки и да държите тестото в хладилника до 5 дни, в случай че ви е належащо, направете кифлички, пайове, мекички, понички... Аз направих сладостен вид, можете да извършите солени кифлички с пълнежа от собствен избор.
Солени или сладки кифлички от бясно тесто - доста са вкусни.
Приятно!
