Сочни и вкусни вратни пържоли, приготвени със специален сос по

Сочни и вкусни вратни пържоли, приготвени със специфичен сос по изпитана рецепта

Необходими Продукти

● свински вратни пържоли - 7 бр.
● лимецово брашно - 200 г
● сол - 1/2 ч.л.
● пипер микс - 1/4 ч.л.
● олио - 100 мл.
●

За соса

● стерилизирани цели гъби - 400 г
● кисели краставички - 7 бр.
● чесън - 3 скилидки
● прясно мляко - 200 мл.
● краве масло - 1 с.л.
● горчица - 1 с.л.
● лимецово брашно - 1 с.л.
● сол - 3 щипки

Начин на подготвяне

Свинските вратни пържоли се измиват доста добре, като не се начукават.

Слагат се в плитка тава, посоляват се със сол и пипер Микс от двете страни.

Всяко пържола се овалва в лимецовото брашно и се подрежда върху дървена дъска.

Олиото се загрява с бездънен тиган.

Пържолите се запържват до златисто от двете страни в загрятото олио, след което се подреждат в тавата, в която ще се пекат.

За соса:

Маслото се разтопява в каселора с незалепващо покритие, след което се прибавя брашното.

Запържва се на слаб огън и се смъква от котлона.

Изчаква се 30 секунди, след което се прибавя прясното мляко и се връща още веднъж на котлона, с цел да заври, като от време на време се разбърква.

Киселите краставички се нарязват нас ситно.

Чесънът се обелва и нарязва на шайби.

След като сосът заври се прибавят солта, горчицата, гъбите, нарязаните краставички и чесъна.

Разбърква се доста добре и се смъква от котлона.

Със сосът се поливат пържолите в тавата.

Пече се 30 мин. на 200 градуса.