Уикенд рецепта: Шоколадово руло с нежен крем
След дългата работна седмица, уикендът по предписание ни се услажда. А най-хубавият метод да го отпразнуваме, е като сме в стихията си в обичаното си място вкъщи - кухнята. Днес ви представяме изкушаваща рецепта за десерт от кулинарката Даниела Динева, която да погали нежно вкусовите ви рецептори.
Продукти за рулото:
4 яйца на стайна температура
150 г кристална захар (може да се размени с кафява/кокосова)
60 г естествен шоколад
60 г масло
100 г брашно
20 г мрачно какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
За крема:
200 г маскарпоне
200 г крема сирене
150 г заквасена сметана
100 г пудра захар
Приготвяне:
За изработката на рулото:
1. Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост и до момента в който усилят размера си. Ще ви отнеме към 5-7 минути.
2. На водна баня разтопете шоколада дружно с маслото. Изчакайте 2-3 минути и прибавете към яйчената примес. Разбъркайте за към 20 секунди до еднородност.
3. Пресейте брашното дружно с какаото, бакпулвера, солта и прибавете към яйчената примес. Разбийте с миксер за 10 секунди.
4. Сместа ви е подготвена.
Покрийте с пекарска хартия тавичка за печене, употребих тавата от фурната. Намаслете пекарската хартия от горната страна с малко олио, изсипете сместа и печете на 180 С на приблизително равнище на фурната за 10-12 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
5. Извадете рулото от фурната и незабавно покрийте с алуминиево фолио и оставете на стайна температура да се охлади последователно. Този способ е малко по-различен от общоприетото навиване на руло.
В този случай съблюдавате времето на охлажданe. Да не изстине прекомерно доста рулото и да се начупи или да не е топло, с цел да не се втечни крема. Охладете за към 45-60 минути.
Рулото не би трябвало да е доста студено или охладено, защото ще се начупи при завиване.
За изработката на крема:
6. В купа смесете сиренето маскарпоне, крема сиренето, заквасената сметана и пресейте пудрата захар. Разбъркайте за малко до момента в който крема стане бухнал и гальовен.
7. Оставете настрани и приберете в ледник покрито с фолио до момента в който рулото е готово за сглобяване.
Сглобяване:
8. Намажете крема добре от край до завършек на блата и както е в тавата за печене, ползвайте хартията за печене, с цел да можете да навивате по-лесно. Започнете от късата страна на блата и навивайте плътно.
Оставете да се охлади добре в ледник за 1-2 часа и по-късно декорирайте с рози от крема, малини или френски макарони.
Съхранявайте в ледник до 3-5 дни под капак, с цел да не изсъхва.
3 от най-хубавите предписания за сладкиши, споделени от Даниела Динева
Продукти за рулото:
4 яйца на стайна температура
150 г кристална захар (може да се размени с кафява/кокосова)
60 г естествен шоколад
60 г масло
100 г брашно
20 г мрачно какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
За крема:
200 г маскарпоне
200 г крема сирене
150 г заквасена сметана
100 г пудра захар
Приготвяне:
За изработката на рулото:
1. Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост и до момента в който усилят размера си. Ще ви отнеме към 5-7 минути.
2. На водна баня разтопете шоколада дружно с маслото. Изчакайте 2-3 минути и прибавете към яйчената примес. Разбъркайте за към 20 секунди до еднородност.
3. Пресейте брашното дружно с какаото, бакпулвера, солта и прибавете към яйчената примес. Разбийте с миксер за 10 секунди.
4. Сместа ви е подготвена.
Покрийте с пекарска хартия тавичка за печене, употребих тавата от фурната. Намаслете пекарската хартия от горната страна с малко олио, изсипете сместа и печете на 180 С на приблизително равнище на фурната за 10-12 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
5. Извадете рулото от фурната и незабавно покрийте с алуминиево фолио и оставете на стайна температура да се охлади последователно. Този способ е малко по-различен от общоприетото навиване на руло.
В този случай съблюдавате времето на охлажданe. Да не изстине прекомерно доста рулото и да се начупи или да не е топло, с цел да не се втечни крема. Охладете за към 45-60 минути.
Рулото не би трябвало да е доста студено или охладено, защото ще се начупи при завиване.
За изработката на крема:
6. В купа смесете сиренето маскарпоне, крема сиренето, заквасената сметана и пресейте пудрата захар. Разбъркайте за малко до момента в който крема стане бухнал и гальовен.
7. Оставете настрани и приберете в ледник покрито с фолио до момента в който рулото е готово за сглобяване.
Сглобяване:
8. Намажете крема добре от край до завършек на блата и както е в тавата за печене, ползвайте хартията за печене, с цел да можете да навивате по-лесно. Започнете от късата страна на блата и навивайте плътно.
Оставете да се охлади добре в ледник за 1-2 часа и по-късно декорирайте с рози от крема, малини или френски макарони.
Съхранявайте в ледник до 3-5 дни под капак, с цел да не изсъхва.
3 от най-хубавите предписания за сладкиши, споделени от Даниела Динева
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ