Сладко от кайсии, което е като да затвориш най-сладките спомени

Сладко от кайсии, което е като да затвориш най-сладките мемоари от лятото в дребни бурканчета

Необходими Продукти

● кайсии - 700 гр.
● захар - 1 кг.
● вода - 1 ч.
● винена киселина - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Подбират се узрели плодове. Разрязват се на две с цел да се отстранят костилките.

За да се получи добър с по-добър усет, с остро ножче се обелват плодовете, или се потапят във вряща вода за 3 - 4 мин., по-късно бързо се охлаждат със студена вода.

Така квалифицираните кайсии се слагат във варна вода за 1 - 2 часа, след което се измиват.

Плодовете се посипват със захарта и водата. Сладкото се вари в началото на слаб огън. Вари се 7 - 8 минути и се смъква от огъня да престои от 30 до 60 мин. Отново се слага на огъня и се вари до втвърдяване на сиропа. Три – четири минути преди да се смъкна от огъня се прибавя винената киселина.

Сладкото се оставя да престои 7 - 8 ч., след което се насипва в буркани.